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China: Bebidas

10 preguntas · Comida y bebida

Sobre las bebidas chinas: Té sin oxidar, bebido en China desde hace milenios. Té semioxidado, a medio camino entre el verde y el negro. Té oscuro y fermentado procedente de Yunnan. Té verde aromatizado con flores de jazmín. Destilado de alta graduación, casi siempre de sorgo. Té endulzado con leche y perlas de tapioca. Vino amarillento obtenido de arroz fermentado. Bebida lechosa de soja, habitual en el desayuno. La cerveza china más conocida, de la ciudad de Qingdao. Infusión de flores de crisantemo secas. Bueno es saberlo: El longjing es una de sus variedades más célebres. Su nombre significa «dragón negro». Como el vino, puede envejecer durante años. Las flores le dan su aroma floral característico. Es el destilado más consumido del mundo. Nació en Taiwán. Se bebe a menudo ligeramente templado. Se acompaña clásicamente con youtiao. La fábrica la fundaron en 1903 colonos alemanes y británicos. Se considera refrescante y suele tomarse endulzada. China lleva milenios bebiendo té, y su clasificación no depende de la planta sino del grado de oxidación: verde sin oxidar, oolong a medias, pu-erh incluso fermentado y envejecido durante años como si fuera vino. A esa tradición se suman dos invenciones muy distintas: el baijiu, el destilado más consumido del planeta pese a ser casi desconocido fuera de Asia, y el té de burbujas, que salió de Taiwán en los años ochenta y dio la vuelta al mundo.

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5 de 10 preguntas con respuesta

¿Qué bebida es esta?

Té verde

Foto: soultea.de/André Helbig · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Té verde

Té sin oxidar, bebido en China desde hace milenios.

💡 ¿Sabías que…? El longjing es una de sus variedades más célebres.

Té oolong

Foto: soultea.de/André Helbig · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

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Té oolong

Té semioxidado, a medio camino entre el verde y el negro.

💡 ¿Sabías que…? Su nombre significa «dragón negro».

Té pu-erh

Foto: 静葉 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Té pu-erh

Té oscuro y fermentado procedente de Yunnan.

💡 ¿Sabías que…? Como el vino, puede envejecer durante años.

Té de jazmín

Foto: fotologic · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

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Té de jazmín

Té verde aromatizado con flores de jazmín.

💡 ¿Sabías que…? Las flores le dan su aroma floral característico.

Baijiu

Foto: Anna Frodesiak · Public domain · Wikimedia Commons

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Baijiu

Destilado de alta graduación, casi siempre de sorgo.

💡 ¿Sabías que…? Es el destilado más consumido del mundo.

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