China: Platos

Pato laqueado

Pato asado hasta quedar crujiente y servido enrollado en crepes finos.

💡 ¿Sabías que…? Lo principal es la piel crujiente.

Dim sum

Pequeños bocados al vapor o fritos.

💡 ¿Sabías que…? Se sirven tradicionalmente acompañando al té.

Rollito de primavera

Rollo de masa frito y crujiente con relleno de verdura.

💡 ¿Sabías que…? Forma parte del Año Nuevo chino.

Chow mein

Fideos salteados con verdura y carne.

💡 ¿Sabías que…? «Chao mian» significa precisamente fideos salteados.

Wantán

Empanadillas de masa muy fina, muchas veces servidas en sopa.

💡 ¿Sabías que…? Suelen flotar en un caldo claro.

Mapo doufu

Tofu picante en salsa con pimienta de Sichuan.

💡 ¿Sabías que…? La pimienta de Sichuan deja la lengua hormigueando y algo dormida.

Baozi

Bollitos esponjosos al vapor con relleno.

💡 ¿Sabías que…? Son un desayuno muy popular.

Arroz frito

Arroz salteado en el wok con huevo y verdura.

💡 ¿Sabías que…? Sale mejor con arroz del día anterior.

Olla caliente

Cada comensal cuece los ingredientes en un caldo que hierve en el centro de la mesa.

💡 ¿Sabías que…? Es una comida pensada para compartir en grupo.

Pollo gong bao

Pollo con cacahuetes y chile, procedente de Sichuan.

💡 ¿Sabías que…? Lleva el nombre de un alto funcionario de la época Qing.

Jiaozi

Empanadillas rellenas, cocidas o a la plancha.

💡 ¿Sabías que…? Su forma recuerda a los antiguos lingotes de oro.