Dulces típicos de España

Comunidad Valenciana

Jijona (Xixona), en la provincia de Alicante, es la capital del turrón: el blando de Jijona tritura la almendra tostada hasta formar una pasta, mientras que el duro de Alicante la deja entera.

💡 ¿Sabías que…? Los turrones de Jijona y de Alicante comparten un mismo consejo regulador de Indicación Geográfica Protegida.

Islas Baleares

Su nombre viene de «saïm», la manteca de cerdo con la que se unta la masa; puede ser lisa o rellena de cabello de ángel o de crema.

💡 ¿Sabías que…? En el aeropuerto de Palma es habitual ver a viajeros cargados con las típicas cajas octogonales de ensaimadas.

Galicia

La receta tradicional lleva almendra molida, huevo y azúcar, sin harina, y se cubre de azúcar glas dejando la cruz de Santiago en negativo.

💡 ¿Sabías que…? Está protegida en la Unión Europea con Indicación Geográfica Protegida.

Asturias

Son el dulce emblema de Oviedo; los creó a comienzos de los años veinte el obrador de la confitería Camilo de Blas, que buscaba un dulce que representara a la ciudad.

💡 ¿Sabías que…? Su nombre recuerda al Carbayón, un legendario roble de la calle Uría; por él a los ovetenses se les llama también carbayones.

Cantabria

Procede de los valles pasiegos, tierra de vacas lecheras, donde la leche, la cuajada y la mantequilla nunca faltaban en casa.

💡 ¿Sabías que…? Comparte origen con el sobao, el otro gran dulce de los valles pasiegos.

Castilla y León

Son el dulce más famoso de Ávila, la ciudad natal de santa Teresa de Jesús, y se venden en cajitas en sus confiterías.

💡 ¿Sabías que…? Se elaboran con muy pocos ingredientes: yemas de huevo, azúcar, agua, un toque de limón o canela y azúcar glas para rebozarlas.

Castilla-La Mancha

Las figuritas de mazapán, a veces rellenas de yema o de cabello de ángel, se doran al horno y se venden todo el año en la ciudad.

💡 ¿Sabías que…? Según la tradición, lo inventaron las monjas del convento de San Clemente en una época de hambre, cuando solo les quedaban almendras y azúcar.

Andalucía

Estepa, en la provincia de Sevilla, es la gran capital de los mantecados y polvorones, que se hacen con harina tostada, manteca de cerdo, azúcar y almendra.

💡 ¿Sabías que…? Su nombre viene de lo fácilmente que se deshacen en polvo; por eso mucha gente los aprieta con la mano antes de desenvolverlos.

Cataluña

Se preparan para Todos los Santos, el 1 de noviembre, y se acompañan tradicionalmente de castañas asadas, boniatos y vino dulce.

💡 ¿Sabías que…? Muchas recetas añaden a la almendra molida patata o boniato cocidos para que la masa quede más jugosa.

País Vasco

Se sirve en recipientes individuales, con capas de nata montada, bizcocho emborrachado y crema pastelera quemada por encima.

💡 ¿Sabías que…? Su nombre viene del euskera «goxo», que significa «dulce» o «rico».

Región de Murcia

Son un postre tradicional de la huerta, muy ligado a las fiestas de primavera de la capital.

💡 ¿Sabías que…? La hoja de limonero solo aporta el aroma: no se come, y quien no lo sabe suele llevarse una sorpresa.

Aragón

Almudévar es un pueblo de la provincia de Huesca, y su trenza se ha convertido en uno de los dulces más conocidos de la comunidad.

💡 ¿Sabías que…? La trenza es un dulce conocido en otros países: en Colombia, por ejemplo, es tradicional rellenarla de queso y guayaba.

Canarias

Es el dulce más conocido de El Hierro, la isla más occidental del archipiélago, y se elabora con queso fresco de la isla.

💡 ¿Sabías que…? También se la llama quesadilla de El Hierro y es uno de los productos más característicos de la repostería de la isla.

Comunidad de Madrid

Las tontas son sencillas, sin cobertura; las listas llevan un baño de azúcar con limón o yema. Junto a ellas se venden las de Santa Clara y las francesas.

💡 ¿Sabías que…? Se comen en torno al 15 de mayo, día de San Isidro Labrador, patrón de la capital.

Extremadura

Lleva almendra, yemas de huevo y azúcar sobre una base de hojaldre; Olivenza, en la provincia de Badajoz, perteneció a Portugal hasta 1801.

💡 ¿Sabías que…? Su receta, guardada en secreto durante mucho tiempo, se recuperó a mediados del siglo XX en la pastelería Casa Fuentes de Olivenza.

La Rioja

Son un dulce de origen árabe con relleno parecido al mazapán, pero más ligero, de huevo, almendra molida, ralladura de limón y azúcar.

💡 ¿Sabías que…? Se sirven cubiertos de azúcar glas y se reconocen por su forma rectangular con el borde en relieve.

Andalucía

Nació en Santa Fe, junto a Granada, en el obrador del pastelero Ceferino Isla, a finales del siglo XIX.

💡 ¿Sabías que…? Su nombre homenajea al papa Pío IX, «Pío Nono», del que su creador era devoto.

Comunidad Valenciana

Son originarios de Alboraya, la localidad de la huerta de Valencia famosa por su horchata de chufa.

💡 ¿Sabías que…? Su forma alargada no es casual: están pensados para mojarlos en el vaso de horchata.