Hierbas conocidas

Albahaca

Hierba aromática imprescindible en la cocina italiana.

💡 ¿Sabías que…? Es el ingrediente principal del pesto genovés.

Perejil

Una de las hierbas más usadas, de hoja lisa o rizada.

💡 ¿Sabías que…? Masticado, neutraliza el aliento a ajo.

Cebollino

Hojas tubulares de sabor suave a cebolla.

💡 ¿Sabías que…? Sus flores moradas también son comestibles.

Eneldo

Hierba de hojas finísimas y aroma característico.

💡 ¿Sabías que…? Es inseparable del salmón marinado y de los pepinillos.

Menta

Refresca gracias a su aceite esencial, el mentol.

💡 ¿Sabías que…? Se cruza con tanta facilidad que existen decenas de variedades.

Romero

Un arbusto perenne de hojas como agujas.

💡 ¿Sabías que…? Aguanta muy bien las cocciones largas.

Tomillo

Una hierba pequeña y muy aromática del Mediterráneo.

💡 ¿Sabías que…? Sus flores son una de las mejores fuentes de néctar para las abejas.

Orégano

Hierba mediterránea intensa, clásica de la pizza.

💡 ¿Sabías que…? Seco tiene incluso más aroma que fresco, algo poco habitual.

Salvia

Hojas aterciopeladas de color verde grisáceo.

💡 ¿Sabías que…? Su nombre viene del latín «salvare», por su uso medicinal.

Cilantro

Hojas frescas de sabor muy marcado, básicas en México y Asia.

💡 ¿Sabías que…? Una parte de la población lo percibe con sabor a jabón por razones genéticas.

Mejorana

Pariente suave del orégano.

💡 ¿Sabías que…? Es la hierba clásica de los embutidos en Europa central.

Perifollo

Hierba delicada de hojas finas y sabor ligeramente anisado.

💡 ¿Sabías que…? Forma parte de la mezcla francesa de «finas hierbas».

Estragón

Hojas estrechas de sabor intenso y algo anisado.

💡 ¿Sabías que…? Es la base de la salsa bearnesa.

Ajedrea

Hierba sabrosa y ligeramente picante.

💡 ¿Sabías que…? En alemán se llama literalmente «hierba de las judías», porque las acompaña siempre.

Levístico

De sabor muy fuerte, recuerda al caldo de carne.

💡 ¿Sabías que…? Basta una hoja para aromatizar una olla entera.

Alcaravea

Aporta semillas de aroma intenso.

💡 ¿Sabías que…? Se usa en panes, quesos y guisos de col.

Laurel

Hojas duras y aromáticas que se cuecen enteras.

💡 ¿Sabías que…? Con sus ramas se coronaba a los vencedores en la Antigüedad.

Manzanilla

Una planta medicinal muy conocida, de flores blancas y amarillas.

💡 ¿Sabías que…? Su infusión es el remedio doméstico más extendido para el estómago.

Ortiga

Una planta silvestre muy extendida que escuece al tocarla.

💡 ¿Sabías que…? Es uno de los vegetales silvestres más nutritivos, y pierde el escozor al cocinarla.

Ajo de oso

Hierba silvestre de primavera con fuerte olor a ajo.

💡 ¿Sabías que…? Sus hojas se parecen peligrosamente a las del lirio de los valles, que es tóxico.

Melisa

Huele y sabe a limón sin ser un cítrico.

💡 ¿Sabías que…? Se usa desde la Edad Media como planta calmante.

Hinojo

De sabor dulce y anisado; se aprovechan bulbo, hojas y semillas.

💡 ¿Sabías que…? Su infusión es un clásico contra los cólicos de los bebés.