9 preguntas · Comida y bebida
Sobre la repostería marroquí: Dulce con forma de cuerno relleno de pasta de almendra. Dulce con forma de flor, frito y bañado en miel y sésamo. Galleta redonda y quebradiza, muchas veces de almendra o de coco. Pasta nutritiva de harina tostada, almendra y miel. Crepe cubierto de mil agujeritos. Dulce de sémola relleno de dátil y empapado en miel. Galleta crujiente cocida dos veces, parecida al biscotti. Bizcocho sencillo y jugoso de naranja. Rosco de masa de levadura, frito y esponjoso, propio del desayuno. Bueno es saberlo: En francés, los cuernos de gacela aluden a los cuernos del animal; en árabe se llaman kaab el ghazal, «talón de gacela». La chebakia, con forma de flor, forma parte del mes de ayuno del Ramadán, la ghriba se reconoce por su superficie agrietada y el sellou no se hornea: se sirve amontonado en forma de cono. Los agujeros del baghrir absorben la miel y la mantequilla, el makroud está extendido por todo el norte de África y los fekkas se mojan con gusto en el té. La meskouta es el bizcocho de diario de las casas marroquíes, y el sfenj se come caliente con azúcar o miel. La repostería marroquí gira en torno a la almendra, la miel y el agua de azahar, y muchos de sus dulces están hechos para acompañar el té: se toman de a poco, a lo largo de una visita que puede durar horas. Varios pertenecen además a una fecha concreta, sobre todo a las noches del Ramadán, cuando la chebakia acompaña a la sopa harira.
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¿Qué dulce es este?
Foto: Saïd IDRI · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cuernos de gacela
Dulce con forma de cuerno relleno de pasta de almendra.
💡 ¿Sabías que…? En francés aluden a los cuernos de la gacela; en árabe se llaman kaab el ghazal, «talón de gacela».
Foto: Indif · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Chebakia
Dulce con forma de flor, frito y bañado en miel y sésamo.
💡 ¿Sabías que…? Forma parte del mes de ayuno del Ramadán.
Foto: Waran18 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Ghriba
Galleta redonda y quebradiza, muchas veces de almendra o de coco.
💡 ¿Sabías que…? Su superficie agrietada es la marca de la casa.
Foto: DocteurCosmos · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Sellou
Pasta nutritiva de harina tostada, almendra y miel.
💡 ¿Sabías que…? No se hornea: se sirve amontonado en forma de cono.
Foto: Tamorlan · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Baghrir
Crepe cubierto de mil agujeritos.
💡 ¿Sabías que…? Los agujeros absorben la miel y la mantequilla.
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