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México: Dulces

10 preguntas · Comida y bebida

Sobre la repostería mexicana: Pan dulce con una costra de azúcar en forma de concha. Pan dulce de levadura propio del Día de Muertos. Bizcocho empapado en tres clases de leche. Postre de caramelo servido desmoldado. Masa frita y crujiente con azúcar y canela. Pan dulce con forma de cerdito, hecho con piloncillo. Pan festivo en forma de aro para el día de Reyes. Bizcochitos pequeños parecidos a un muffin. Dulce quebradizo que se deshace en la boca. Dulce de leche de cabra, espeso y acaramelado. Bueno es saberlo: «Concha» es justamente el nombre de esa forma. Las tiras de masa representan huesos. El nombre dice literalmente de qué está hecho. En toda Latinoamérica es omnipresente. Forma parte de la Navidad. El nombre significa cerditos. Dentro se esconde una figurita. Se toman con gusto acompañando al café. Llegó a México desde España. Se parece al dulce de leche, pero se hace con leche de cabra. El pan dulce mexicano es un mundo en sí mismo: en una panadería se acumulan decenas de piezas con nombre propio, y casi todas surgieron del encuentro entre la repostería española y los ingredientes americanos. Muchas están atadas a una fiesta concreta, del pan de muerto en noviembre a la rosca de Reyes en enero.

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5 de 10 preguntas con respuesta

¿Qué dulce es este?

Concha

Foto: ProtoplasmaKid · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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Concha

Pan dulce con una costra de azúcar en forma de concha.

💡 ¿Sabías que…? «Concha» es justamente el nombre de esa forma.

Pan de muerto

Foto: Norma Ps · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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Pan de muerto

Pan dulce de levadura propio del Día de Muertos.

💡 ¿Sabías que…? Las tiras de masa representan huesos.

Pastel de tres leches

Foto: Stu Spivack (Flickr) · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Pastel de tres leches

Bizcocho empapado en tres clases de leche.

💡 ¿Sabías que…? El nombre dice literalmente de qué está hecho.

Flan

Foto: anders pearson from new york, ny · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Flan

Postre de caramelo servido desmoldado.

💡 ¿Sabías que…? En toda Latinoamérica es omnipresente.

Buñuelo

Foto: Baptiste Pons from Gandia / Burjassot, País Valencià, Spain · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

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Buñuelo

Masa frita y crujiente con azúcar y canela.

💡 ¿Sabías que…? Forma parte de la Navidad.

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