México: Platos

Taco

Tortilla de maíz doblada con un relleno salado.

💡 ¿Sabías que…? Se come tradicionalmente con la mano.

Burrito

Tortilla de trigo enrollada con un relleno abundante.

💡 ¿Sabías que…? «Burrito» significa burro pequeño.

Quesadilla

Tortilla rellena de queso y hecha a la plancha.

💡 ¿Sabías que…? El nombre viene precisamente de «queso».

Guacamole

Crema de aguacate con lima y chile.

💡 ¿Sabías que…? Ya los aztecas conocían el «ahuacamolli».

Enchilada

Tortilla enrollada y rellena, bañada en salsa de chile.

💡 ¿Sabías que…? «Enchilar» significa condimentar con chile.

Nachos

Totopos crujientes con queso y otros ingredientes.

💡 ¿Sabías que…? Los inventó un camarero, Ignacio «Nacho» Anaya.

Tamal

Masa de maíz con relleno, cocida al vapor dentro de una hoja.

💡 ¿Sabías que…? Se envuelve en hoja de maíz o de plátano.

Fajita

Carne a la plancha con pimiento, para enrollar uno mismo.

💡 ¿Sabías que…? Llegan a la mesa chisporroteando sobre una plancha caliente.

Chili con carne

Guiso contundente de carne, alubias y chile.

💡 ¿Sabías que…? En realidad procede de Texas, de la cocina tex-mex.

Mole

Salsa compleja que muchas veces lleva chocolate y chile.

💡 ¿Sabías que…? Algunas recetas reúnen más de veinte ingredientes.

Tortilla

Pan plano y fino de maíz o de trigo.

💡 ¿Sabías que…? Es la base de casi toda la cocina mexicana.