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Minerales

7 preguntas · Salud

Los macrominerales el cuerpo los necesita en cantidades grandes: el calcio y el fósforo construyen los huesos; el sodio, el potasio y el cloruro gobiernan el equilibrio del agua y los impulsos nerviosos; el magnesio mantiene tranquilos músculos y nervios; el azufre forma parte de nuestras proteínas. Siete piezas básicas, y de qué se encarga cada una. A diferencia de las vitaminas, los minerales no se fabrican ni se destruyen: son elementos químicos que llegan del suelo a las plantas, de las plantas a los animales y de ahí a nuestro plato. Por eso ningún tipo de cocción los elimina, aunque sí pueden perderse en el agua de hervir, algo que cualquiera nota al comparar unas verduras al vapor con las mismas cocidas y escurridas. Otra diferencia práctica: las cantidades. De calcio hacen falta unos mil miligramos diarios; de algunos oligoelementos, apenas unas millonésimas de gramo. La frontera entre «macro» y «traza» está justamente ahí. Conviene saberlo: Abunda en los productos lácteos. Cerca del 99 % del calcio del cuerpo está en huesos y dientes.

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Todas las preguntas con respuesta

¿De qué se encarga el calcio en el cuerpo?

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Los huesos y los dientes

Abunda en los productos lácteos.

💡 ¿Sabías que…? Cerca del 99 % del calcio del cuerpo está en huesos y dientes.

¿De qué se encarga el magnesio en el cuerpo?

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Los músculos y los nervios

Está en los cereales integrales, los frutos secos y la verdura verde.

💡 ¿Sabías que…? Su carencia se manifiesta a menudo como calambres en las pantorrillas.

¿De qué se encarga el potasio en el cuerpo?

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El corazón y los nervios

Está, por ejemplo, en el plátano y en la patata.

💡 ¿Sabías que…? Es el contrapeso del sodio.

¿De qué se encarga el sodio en el cuerpo?

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El equilibrio del agua

Está sobre todo en la sal de mesa.

💡 ¿Sabías que…? Tomar demasiado puede subir la tensión.

¿De qué se encarga el cloruro en el cuerpo?

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El ácido del estómago y el equilibrio de líquidos

También está en la sal de mesa.

💡 ¿Sabías que…? Es la otra mitad de la sal común.

¿De qué se encarga el fósforo en el cuerpo?

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Los huesos y el metabolismo energético

También es un componente del ADN.

💡 ¿Sabías que…? Sin fosfato no existiría la moneda energética que es el ATP.

¿De qué se encarga el azufre en el cuerpo?

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Ser componente de las proteínas

Está, por ejemplo, en la cebolla y en el ajo.

💡 ¿Sabías que…? El pelo quemado huele a azufre precisamente por eso.

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