Reconocer cereales

Trigo

El cereal panificable por excelencia en Europa.

💡 ¿Sabías que…? Se cultiva desde hace unos diez mil años en el Creciente Fértil.

Centeno

Resistente al frío y a suelos pobres, da un pan oscuro y denso.

💡 ¿Sabías que…? Empezó siendo una mala hierba de los trigales.

Cebada

Se reconoce por sus largas aristas; es la base de la cerveza.

💡 ¿Sabías que…? Fue el cereal más cultivado de la Antigüedad, antes que el trigo.

Avena

De panícula abierta y colgante, muy nutritiva.

💡 ¿Sabías que…? Como el centeno, empezó siendo una hierba invasora de otros cultivos.

Maíz

Da sus granos en una mazorca envuelta en hojas.

💡 ¿Sabías que…? Es el cereal más cultivado del mundo en volumen.

Arroz

Se cultiva en campos inundados y alimenta a media humanidad.

💡 ¿Sabías que…? Existen decenas de miles de variedades registradas.

Mijo

De granos diminutos, aguanta sequías extremas.

💡 ¿Sabías que…? Es un alimento básico en amplias zonas de África y Asia.

Espelta

Un trigo antiguo de grano bien envuelto en su cascarilla.

💡 ¿Sabías que…? Esa cascarilla lo protege de la contaminación y las plagas.

Trigo sarraceno

Pese al nombre, no es un cereal: es pariente del ruibarbo.

💡 ¿Sabías que…? No contiene gluten, aunque se use como harina.

Quinoa

Un pseudocereal andino de semillas pequeñas y claras.

💡 ¿Sabías que…? Es pariente de la remolacha y la espinaca, no de las gramíneas.

Escaña

Uno de los trigos más antiguos que se cultivaron.

💡 ¿Sabías que…? Se han encontrado granos suyos en yacimientos de hace diez mil años.

Triticale

Un híbrido de trigo y centeno creado en el siglo XIX.

💡 ¿Sabías que…? Combina el rendimiento del trigo con la resistencia del centeno.