Reconocer especias

Canela

La canela es la corteza seca y enrollada del canelo.

💡 ¿Sabías que…? Se conoce en rama o molida en polvo.

Pimienta

La pimienta negra son las bayas verdes secas del pimentero.

💡 ¿Sabías que…? Llegó a valer tanto como el oro.

Cúrcuma

La cúrcuma es un polvo de raíz de color amarillo intenso y el ingrediente principal del curry.

💡 ¿Sabías que…? Tiñe de amarillo los platos, y también los dedos.

Pimentón

El pimentón se obtiene moliendo pimientos rojos secos.

💡 ¿Sabías que…? Lo hay dulce, agridulce y picante.

Clavo

Los clavos son los capullos secos, sin abrir, del clavero.

💡 ¿Sabías que…? Su forma recuerda a pequeños clavos de hierro.

Comino

El comino marca muchos platos de Oriente Medio, la India y México.

💡 ¿Sabías que…? Pese a su parecido, no es pariente de la alcaravea.

Cilantro

El cilantro aporta semillas especiadas y hojas frescas.

💡 ¿Sabías que…? Algunas personas perciben la hoja con sabor a jabón.

Cardamomo

El cardamomo son pequeñas cápsulas verdes con semillas aromáticas.

💡 ¿Sabías que…? Es una de las especias más caras del mundo.

Azafrán

El azafrán son los estigmas rojos de la flor del crocus, recogidos a mano.

💡 ¿Sabías que…? Por peso es la especia más cara que existe.

Nuez moscada

La nuez moscada es la semilla seca de un fruto tropical.

💡 ¿Sabías que…? Recién rallada perfuma el puré de patata y la bechamel.

Jengibre

El jengibre es un rizoma de sabor picante y aromático.

💡 ¿Sabías que…? Se usa fresco, seco o confitado.

Vainilla

La vainilla son las vainas fermentadas de una orquídea trepadora.

💡 ¿Sabías que…? Sus flores deben polinizarse a mano.

Chile

Los chiles son las vainas picantes de distintas variedades de pimiento.

💡 ¿Sabías que…? La sustancia que pica se llama capsaicina.

Anís estrellado

El anís estrellado es un fruto en forma de estrella con aroma dulce y anisado.

💡 ¿Sabías que…? Marca la cocina asiática y el vino caliente especiado.