¿Cómo se llama la cocción suave justo por debajo del punto de ebullición, por ejemplo de huevos sin cáscara?
Ver respuesta
Escalfar
El agua solo debe temblar, no hervir a borbotones.
💡 ¿Sabías que…? Así lo delicado se mantiene tierno.
6 de 12 preguntas con respuesta
¿Cómo se llama cocinar los alimentos por encima del agua hirviendo, sin que la toquen?
Ver respuesta
Cocer al vapor
Conserva especialmente bien las vitaminas.
💡 ¿Sabías que…? Las verduras mantienen el color y el punto crujiente.
¿Cómo se llama cocinar un alimento sumergido en abundante aceite caliente?
Ver respuesta
Freír
Así salen las patatas fritas y los buñuelos.
💡 ¿Sabías que…? La temperatura correcta del aceite es decisiva.
¿Cómo se llama el breve paso por agua hirviendo seguido de un baño en agua con hielo?
Ver respuesta
Escaldar
Fija el color y detiene la cocción.
💡 ¿Sabías que…? Así también se despega con facilidad la piel del tomate.
¿Cómo se llama cocinar lentamente la carne con poco líquido en una olla tapada?
Ver respuesta
Estofar
Primero se sella la carne y después se cocina mucho tiempo a fuego suave.
💡 ¿Sabías que…? Así la carne dura queda tierna como mantequilla.
¿Cómo se llama la cocción al vacío a baja temperatura exacta en un baño de agua?
Ver respuesta
Sous-vide
El nombre es francés y significa «al vacío».
💡 ¿Sabías que…? El alimento queda perfectamente uniforme.
🔒 Las otras 6 preguntas están en PurFact Pro.
Abrir en PurFactAsí aprendes con PurFact
- Cada pestaña nueva, cada visita: una pregunta de tus paquetes.
- Lo que sabes vuelve cada vez más espaciado; lo que aún no, vuelve antes.
- Juegos, rutas de aprendizaje y duelos con amigos convierten el estudio en un reto.
Comida y bebida: todos los temas →
Inicio · Todos los temas · Aviso legal · Privacidad · Condiciones · Contacto