Allemagne : boissons

10 questions · Cuisine et boissons

Prost ! En Allemagne, on trinque volontiers, et pas seulement à la bière. Celle-ci reste pourtant la boisson nationale : le pays compte des milliers de brasseries, et beaucoup se réclament encore de la loi de pureté bavaroise de 1516, qui n’autorisait que l’eau, le malt et le houblon. Mélangée moitié moitié avec de la limonade, elle devient un panaché, que les Allemands appellent Radler ; la légende veut qu’un aubergiste l’ait inventé pour des cyclistes assoiffés. Berlin a sa propre curiosité : la Berliner Weisse, une bière de blé acidulée que l’on commande « rouge » ou « verte » selon le sirop de framboise ou d’aspérule qu’on y ajoute. Pour les enfants, il existe le Malzbier, une boisson sombre et sucrée au malt, presque sans alcool. Le vin a lui aussi sa place. Les coteaux de la Moselle et du Rhin ont fait la réputation du riesling, cépage blanc dont l’Allemagne est le premier producteur au monde. À l’automne, on boit le Federweisser, un moût de raisin encore en fermentation, trouble et pétillant, accompagné d’une tarte à l’oignon ; c’est le cousin de notre vin bourru. Les Allemands boivent aussi beaucoup de Sekt, leur vin mousseux, pour fêter les grandes occasions. En hiver, aucun marché de Noël ne se passe de vin chaud, rouge et épicé, que l’on sert parfois « mit Schuss », avec une rasade d’alcool fort. Et toute l’année, les plus sages se contentent d’une Apfelschorle, du jus de pomme allongé d’eau gazeuse, ou d’un Spezi, mélange de cola et de soda à l’orange dont le nom, à l’origine une marque, est devenu un nom commun.

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5 questions sur 10 avec réponse

Quelle boisson est-ce ?

Boisson

Photo : Johann H. Addicks · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Bière

La boisson nationale, longtemps brassée selon la loi de pureté de 1516.

💡 Le saviez-vous ? L’Allemagne compte plusieurs milliers de brasseries.

Boisson

Photo : Bundesstefan · Domaine public · Wikimedia Commons

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Apfelschorle

Jus de pomme allongé d’eau minérale gazeuse.

💡 Le saviez-vous ? C’est la boisson désaltérante préférée de nombreux sportifs allemands.

Photo : Brücke-Osteuropa · CC0 · Wikimedia Commons

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Vin chaud

Vin rouge chaud et épicé, servi sur tous les marchés de Noël.

💡 Le saviez-vous ? Servi « mit Schuss », il reçoit une rasade d’alcool fort.

Boisson

Photo : Ra Boe · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Panaché

Bière mélangée à de la limonade.

💡 Le saviez-vous ? Son nom allemand, Radler, ferait référence à des cyclistes assoiffés.

Photo : Bauer Karl · CC BY 2.0 at · Wikimedia Commons

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Riesling

Célèbre vin blanc allemand, souvent de la Moselle et du Rhin.

💡 Le saviez-vous ? L’Allemagne est le premier producteur de riesling au monde.

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