Allemagne : plats

Bratwurst

Saucisse grillée ou poêlée, souvent servie dans un petit pain.

💡 Le saviez-vous ? Presque chaque région allemande a sa propre recette.

Currywurst

Saucisse en rondelles nappée de ketchup et saupoudrée de curry.

💡 Le saviez-vous ? Berlin a même eu son musée de la Currywurst.

Sauerbraten

Rôti mariné dans un bouillon vinaigré puis braisé.

💡 Le saviez-vous ? La viande repose souvent plusieurs jours dans sa marinade.

Jarret de porc

Jarret de porc rôti au four jusqu’à obtenir une croûte croustillante.

💡 Le saviez-vous ? C’est l’un des grands classiques de l’Oktoberfest.

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre cuites, au bouillon ou à la mayonnaise.

💡 Le saviez-vous ? Le nord et le sud de l’Allemagne se disputent la bonne recette.

Spätzle

Petites pâtes souabes aux œufs, râpées à la main dans l’eau bouillante.

💡 Le saviez-vous ? Gratinées au fromage, elles deviennent des Käsespätzle.

Choucroute

Chou blanc émincé et fermenté par lactofermentation.

💡 Le saviez-vous ? Autrefois, elle fournissait de la vitamine C aux marins.

Roulade de bœuf

Tranche de bœuf roulée autour de lard, de cornichon et de moutarde, puis braisée.

💡 Le saviez-vous ? C’est un grand classique du repas dominical en Allemagne.

Maultaschen

Grands raviolis souabes à la farce salée.

💡 Le saviez-vous ? On les surnomme en plaisantant « petites tricheries du bon Dieu ».