Brésil : plats

Feijoada

Ragoût copieux de haricots noirs et de viandes de porc.

💡 Le saviez-vous ? Elle est considérée comme le plat national du Brésil.

Pão de queijo

Petites boules de fromage à base de fécule de manioc.

💡 Le saviez-vous ? Elles sont moelleuses et élastiques à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur.

Coxinha

Croquette frite en forme de goutte, farcie au poulet effiloché.

💡 Le saviez-vous ? Sa forme imite celle d’une cuisse de poulet.

Moqueca

Ragoût de poisson au lait de coco et à l’huile de palme.

💡 Le saviez-vous ? Elle mijote dans une marmite traditionnelle en terre cuite.

Açaí

Purée glacée de baies d’açaí, servie en bol avec des fruits et du granola.

💡 Le saviez-vous ? La baie pousse sur un palmier d’Amazonie.

Churrasco

Viandes grillées à la brésilienne, enfilées sur de longues brochettes.

💡 Le saviez-vous ? Dans une churrascaria, les serveurs passent sans fin découper la viande à table.

Pastel

Chausson de pâte fine, frit et croustillant, garni de viande, de fromage ou de cœur de palmier.

💡 Le saviez-vous ? C’est un classique de tous les marchés de rue brésiliens.

Farofa

Farine de manioc grillée, servie en accompagnement croustillant.

💡 Le saviez-vous ? Elle accompagne presque tous les plats principaux, à commencer par la feijoada.

Acarajé

Beignet de haricots frit dans l’huile de palme, typique de Bahia, garni de crevettes.

💡 Le saviez-vous ? Il est vendu dans la rue par les baianas, vêtues de blanc.