Corée : boissons

10 questions · Cuisine et boissons

Trinquer en Corée obéit à quelques règles : on ne se sert jamais soi-même, et l’on détourne légèrement la tête pour boire devant un aîné. La boisson reine de ces soirées est le soju, un alcool limpide et doux vendu dans une petite bouteille verte que tout le monde reconnaît. Son vieux rival campagnard, le makgeolli, est un vin de riz laiteux et légèrement pétillant que l’on boit volontiers dans des bols, surtout les jours de pluie. Pour les fruits rouges, il y a le bokbunja-ju, un vin sucré de mûres coréennes d’un rouge profond, et pour accompagner le barbecue, la Cass, l’une des bières blondes les plus vendues du pays. Sans alcool, la palette est tout aussi riche. Le sikhye, boisson sucrée de riz où flottent encore quelques grains, se boit froid en dessert, tout comme le sujeonggwa, punch à la cannelle et au gingembre servi avec des kakis séchés et des pignons. L’hiver, on se réchauffe avec le yuja-cha, préparé avec une confiture d’agrumes yuzu et considéré comme un remède de grand-mère contre le rhume. Dans de nombreux restaurants, la carafe posée sur la table ne contient pas de l’eau mais du thé d’orge grillée, servi chaud ou froid. Le misugaru, poudre de céréales grillées que l’on délaie dans du lait ou de l’eau, fait office de petit-déjeuner rapide, et le lait à la banane, dans sa petite bouteille ventrue, est devenu un véritable objet culte. Geonbae, à votre santé !

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5 questions sur 10 avec réponse

Quelle boisson est-ce ?

Photo : Matt @ PEK from Taipei, Taiwan · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Soju

Alcool limpide et doux, boisson nationale de la Corée.

💡 Le saviez-vous ? Sa petite bouteille verte est connue de tous.

Photo : Republic of Korea · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Makgeolli

Vin de riz laiteux, trouble et légèrement pétillant.

💡 Le saviez-vous ? On le boit volontiers dans des bols.

Boisson

Photo : Drpepper000 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Sikhye

Boisson sucrée de riz, où flottent encore des grains.

💡 Le saviez-vous ? Elle se boit froide en dessert.

Photo : 국립국어원 · CC BY-SA 2.0 kr · Wikimedia Commons

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Thé d’orge

Infusion d’orge grillée, servie chaude ou froide.

💡 Le saviez-vous ? En Corée, elle remplace souvent l’eau sur la table.

Photo : 국립국어원 · CC BY-SA 2.0 kr · Wikimedia Commons

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Yuja-cha

Thé chaud préparé avec une confiture d’agrumes yuzu.

💡 Le saviez-vous ? Il passe pour un remède contre le rhume.

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