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Espagne : boissons

11 questions · Cuisine et boissons

En Espagne, chaque moment de la journée a sa boisson. Le matin commence avec un café con leche, café corsé allongé de lait chaud à parts égales. À midi, surtout le dimanche, on sacrifie à « la hora del vermut » : le vermouth, vin aromatisé servi en apéritif, coule souvent directement du fût dans les bars de Madrid ou de Barcelone. Le vin tient bien sûr une place d’honneur. Au nord, la Rioja produit le vin rouge espagnol le plus connu, élevé de longues années en fût de chêne. En Catalogne, le cava, vin effervescent, fait comme le champagne sa seconde fermentation en bouteille. En Andalousie, autour de Jerez de la Frontera, le xérès vieillit dans des tonneaux empilés selon le système de la solera, du fino très sec aux versions les plus douces. L’été appelle les mélanges. Les touristes commandent la sangria, vin rouge et fruits, dont le nom vient de « sangre », le sang ; les Espagnols lui préfèrent souvent le tinto de verano, vin rouge allongé de limonade. Au Pays basque, les jeunes ont inventé le kalimotxo, moitié vin rouge, moitié cola. À Valence, on boit l’agua de Valencia, cocktail de cava, de jus d’orange, de gin et de vodka, ou, sans alcool, une horchata glacée à base de souchet, accompagnée de longs gâteaux appelés fartons. Enfin, au nord-ouest, la Galice distille l’orujo, eau-de-vie de marc limpide proche de la grappa, que l’on sert après un bon repas. À vous de trinquer en devinant chaque verre !

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6 questions sur 11 avec réponse

Quelle boisson est-ce ?

Pichet de sangria aux fruits

Photo : Laslovarga · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Sangria

Boisson rafraîchissante à base de vin rouge et de fruits.

💡 Le saviez-vous ? Son nom vient de « sangre », le sang, à cause de sa couleur rouge.

Boisson

Photo : Xemenendura · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Quel vin rouge espagnol du nord vieillit traditionnellement pendant des années en fût de chêne ?

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Rioja

Le vin rouge espagnol le plus connu, produit dans le nord du pays.

💡 Le saviez-vous ? Les mentions « Crianza », « Reserva » et « Gran Reserva » indiquent la durée de son élevage.

Cava versé dans un verre

Photo : cyclonebill from Copenhagen, Denmark · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Cava

Vin effervescent espagnol, surtout produit en Catalogne.

💡 Le saviez-vous ? Comme le champagne, il fait sa seconde fermentation en bouteille.

Boisson

Photo : Matt Saunders · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Quel vin muté d’Andalousie vieillit selon le système de la solera ?

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Xérès

Vin muté d’Andalousie, du plus sec au plus doux.

💡 Le saviez-vous ? Son nom vient de la ville de Jerez de la Frontera.

Boisson

Photo : Silvestre · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Horchata

Boisson sucrée et laiteuse à base de souchet.

💡 Le saviez-vous ? À Valence, on la boit glacée en été, souvent avec des fartons.

Boisson

Photo : Arkangel from Granada, España · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Tinto de verano

Vin rouge allongé de limonade : le « rouge d’été ».

💡 Le saviez-vous ? Les Espagnols le préfèrent souvent à la sangria.

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