Espagne : plats

Paella

Plat de riz originaire de Valence, souvent au safran et aux fruits de mer.

💡 Le saviez-vous ? On la cuit dans une poêle large et plate.

Tapas

Petites bouchées salées à partager.

💡 Le saviez-vous ? « Tapa » signifie « couvercle » : on la posait jadis sur le verre.

Tortilla espagnole

Omelette épaisse aux œufs et aux pommes de terre.

💡 Le saviez-vous ? Elle se déguste chaude comme froide.

Gaspacho

Soupe froide de tomates, de concombre et de poivron.

💡 Le saviez-vous ? Parfait pour les journées brûlantes de l’été andalou.

Jamón ibérico

Jambon sec issu du porc ibérique.

💡 Le saviez-vous ? Les meilleurs porcs se nourrissent de glands : on parle alors de « bellota ».

Patatas bravas

Dés de pommes de terre frits, nappés d’une sauce piquante.

💡 Le saviez-vous ? Un classique des tapas, servi dans tous les bars.

Croquetas

Bouchées panées à la béchamel crémeuse, souvent au jambon.

💡 Le saviez-vous ? Elles permettent de recycler les restes de la veille.

Pisto

Mijoté de tomates, de courgettes et de poivrons.

💡 Le saviez-vous ? On le sert souvent avec un œuf au plat.

Fabada

Ragoût copieux de haricots blancs et de charcuterie, venu des Asturies.

💡 Le saviez-vous ? Elle réchauffe les jours froids du nord de l’Espagne.