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États-Unis : pâtisseries

10 questions · Cuisine et boissons

Aux États-Unis, la pâtisserie se partage dans les diners, les coffee shops et les fêtes de famille, et nombre de ses classiques ont fini par conquérir les boulangeries françaises. Le cheesecake new-yorkais, crémeux et posé sur un fond de biscuits écrasés, en est le meilleur ambassadeur, suivi de près par le brownie au chocolat, dense et fondant, dont le nom vient de sa couleur brune. Le cookie aux pépites de chocolat est né dans les années 1930 dans une auberge du Massachusetts, le Toll House Inn. Le donut, anneau de pâte frite recouvert de glaçage, accompagne le café du matin, et le bagel, petit pain en anneau d’abord poché puis cuit au four, se garnit à New York de fromage frais. Le muffin, souvent aux myrtilles, ne doit pas être confondu avec le cupcake, son cousin coiffé d’un nappage de crème au beurre. Les grandes fêtes ont leurs tartes : l’apple pie, si emblématique que l’on dit « as American as apple pie », et la pumpkin pie, tarte épicée au potiron sans laquelle Thanksgiving ne serait pas Thanksgiving. Enfin, l’odeur du cinnamon roll, brioche roulée à la cannelle, embaume les centres commerciaux. Saurez-vous reconnaître ces dix douceurs américaines ?

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5 questions sur 10 avec réponse

Quelle pâtisserie est-ce ?

Pâtisserie

Photo : MyName (Claus Ableiter) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Cheesecake

Gâteau crémeux au fromage frais, dont la version new-yorkaise est la plus célèbre.

💡 Le saviez-vous ? Il repose sur un fond de biscuits écrasés.

Pâtisserie

Photo : ジダネ · Domaine public · Wikimedia Commons

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Donut

Anneau de pâte frite, souvent recouvert d’un glaçage.

💡 Le saviez-vous ? Aux États-Unis, il est le compagnon classique du café du matin.

Pâtisserie

Photo : Lyzzy · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Brownie

Gâteau au chocolat dense et fondant, découpé en carrés.

💡 Le saviez-vous ? Son nom vient de sa couleur brune, brown en anglais.

Pâtisserie

Photo : brainloc on sxc.hu (Bob Smith) · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

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Cookie

Biscuit moelleux parsemé de pépites de chocolat.

💡 Le saviez-vous ? Il a été inventé dans les années 1930 au Toll House Inn, une auberge du Massachusetts.

Pâtisserie

Photo : National Cancer Institute, Renee Comet (photographer) · Domaine public · Wikimedia Commons

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Muffin

Petit gâteau individuel, souvent aux myrtilles ou aux pépites de chocolat.

💡 Le saviez-vous ? Le muffin américain est sucré, contrairement au muffin anglais, une sorte de petit pain plat.

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