9 questions · Cuisine et boissons
On réduit souvent la cuisine américaine à la restauration rapide, mais derrière le hamburger se cache une mosaïque de traditions régionales, venues des immigrants européens, des cuisines afro-américaines du Sud et des produits du Nouveau Monde. Le hamburger lui-même, steak haché glissé dans un petit pain, et le hot-dog, saucisse dans un pain allongé, sont devenus les emblèmes du pays et des stades de baseball. Le Sud a donné au monde le poulet frit, pané et croustillant, et le cornbread, pain de maïs légèrement sucré qui accompagne les plats mijotés. Les amateurs de barbecue y cuisent les spare ribs « low and slow », lentement et à basse température, jusqu’à ce que la viande se détache de l’os. À Buffalo, dans l’État de New York, un bar inventa en 1964 les buffalo wings, ailes de poulet nappées de sauce piquante et servies avec une sauce au bleu. La Nouvelle-Angleterre est fière de son clam chowder, velouté crémeux aux palourdes souvent servi dans une miche de pain évidée. Au petit-déjeuner, on empile des pancakes arrosés de sirop d’érable, et le mac and cheese, macaronis gratinés au fromage, est le plat réconfortant par excellence. Reconnaîtrez-vous ces neuf grands classiques ?
S’entraîner gratuitementPurFact vous remontre chaque carte juste avant que vous l’oubliiez. C’est ainsi que les connaissances restent.
Quel plat est-ce ?
Photo : Len Rizzi (photographer, original image), reprocessed by Off-shell · Domaine public · Wikimedia Commons
Hamburger
Petit pain garni d’un steak haché grillé et de crudités.
💡 Le saviez-vous ? Il est devenu le symbole mondial de la restauration rapide.
Photo : Renee Comet (photographer) · Domaine public · Wikimedia Commons
Hot-dog
Saucisse chaude glissée dans un petit pain allongé.
💡 Le saviez-vous ? C’est l’en-cas classique des stades de baseball.
Photo : Thogru · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Spare ribs
Travers de porc cuits longuement et laqués de sauce barbecue.
💡 Le saviez-vous ? « Low and slow », lentement et à basse température : c’est la devise des maîtres du barbecue.
Photo : Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons
Mac and cheese
Macaronis nappés d’une sauce crémeuse au fromage, puis gratinés.
💡 Le saviez-vous ? C’est l’un des grands classiques du « comfort food » américain.
Photo : TheCulinaryGeek · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Poulet frit
Morceaux de poulet panés puis frits jusqu’à être bien croustillants.
💡 Le saviez-vous ? Il est étroitement lié à la cuisine du Sud des États-Unis.
Photo : Mae Mu · CC0 · Wikimedia Commons
Pancakes
Épaisses crêpes moelleuses, servies en pile avec du sirop d’érable.
💡 Le saviez-vous ? Ils sont un pilier du petit-déjeuner américain.
Photo : Clotee Pridgen Allochuku · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Buffalo wings
Ailes de poulet frites, nappées d’une sauce piquante et servies avec une sauce au bleu.
💡 Le saviez-vous ? Elles ont été inventées à Buffalo, dans l’État de New York, en 1964.
Photo : Sherurcij at English Wikipedia · Attribution · Wikimedia Commons
Cornbread
Pain de maïs moelleux, légèrement sucré.
💡 Le saviez-vous ? C’est un aliment de base de la cuisine du Sud.
Photo : Jon Sullivan · Domaine public · Wikimedia Commons
Clam chowder
Velouté crémeux aux palourdes, spécialité de la Nouvelle-Angleterre.
💡 Le saviez-vous ? On le sert souvent dans une miche de pain évidée.
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