France : boissons

10 questions · Cuisine et boissons

Santé ! La France a donné au monde quelques-unes de ses boissons les plus célèbres, et beaucoup portent le nom d’une région ou d’une ville, protégé par une appellation d’origine. Le plus prestigieux est sans doute le champagne : seul le vin effervescent élaboré dans la région de Champagne, autour de Reims et d’Épernay, a le droit de porter ce nom. Le bordeaux, vin rouge du sud-ouest né le plus souvent de l’assemblage de plusieurs cépages comme le merlot et le cabernet-sauvignon, a fait la réputation des grands châteaux de la Gironde. Côté eaux-de-vie, le cognac est distillé deux fois dans la région de la ville du même nom, puis vieilli de longues années en fûts de chêne. Le calvados, lui, vient de Normandie : c’est une eau-de-vie de cidre, donc de pommes et parfois de poires. L’apéritif est une institution. À Dijon, le chanoine Félix Kir a donné son nom au kir, un vin blanc relevé de crème de cassis ; préparé avec du champagne, il devient le kir royal. Dans le Midi, on sert le pastis, anisé qui se trouble et blanchit dès qu’on y verse de l’eau fraîche. Son lointain ancêtre, l’absinthe, liqueur verte à base d’armoise, surnommée « la fée verte », a été interdite en France en 1915 et n’y a été réhabilitée que des décennies plus tard. Les moines chartreux, eux, gardent toujours secrète la recette de la chartreuse, liqueur de plantes qui a donné son nom à une couleur. Pour les enfants, il y a la grenadine, sirop rouge vif autrefois fait de grenade, qui colore le diabolo et bien des cocktails sans alcool. Et le matin, rien ne vaut un café au lait servi dans un grand bol, où l’on trempe sa tartine ou son croissant.

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5 questions sur 10 avec réponse

Quelle boisson est-ce ?

Photo : Susanne Nilsson · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Champagne

Vin effervescent élaboré dans la région de Champagne.

💡 Le saviez-vous ? Seul le vin de cette région a le droit de s’appeler champagne.

Boisson

Photo : Evan Swigart from Chicago, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

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Cognac

Eau-de-vie de vin de la région de Cognac, distillée deux fois.

💡 Le saviez-vous ? Il vieillit pendant des années en fûts de chêne.

Photo : Stuart Webster · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

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Kir

Apéritif de vin blanc et de crème de cassis.

💡 Le saviez-vous ? Préparé avec du champagne, il devient le kir royal.

Boisson

Photo : Peng · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Pastis

Apéritif anisé du sud de la France, qui se trouble au contact de l’eau.

💡 Le saviez-vous ? C’est la boisson estivale de la Provence.

Photo : Steven Walling · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Calvados

Eau-de-vie de pomme de Normandie.

💡 Le saviez-vous ? On l’obtient en distillant du cidre.

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