10 questions · Cuisine et boissons
En Inde, la boisson nationale se prépare dans la rue. À chaque coin, un chaiwala fait bouillir dans une casserole cabossée du thé noir, du lait, du sucre et des épices, cardamome, gingembre ou cannelle : c’est le masala chai, servi brûlant dans de petits verres ou des gobelets en terre cuite que l’on jette ensuite. Dans le sud, on lui préfère le café filtre indien, très lacté, que l’on fait mousser en le versant de haut d’un gobelet de métal à l’autre. Pour lutter contre la chaleur, les Indiens ont inventé toute une gamme de rafraîchissements. Le lassi, boisson de yaourt originaire du Pendjab, se boit sucré ou salé ; mixé avec de la pulpe de mangue, il devient le lassi à la mangue, le plus connu hors de l’Inde. Le nimbu pani est une limonade au citron vert relevée d’une pincée de sel, le jaljeera une boisson acidulée au cumin et à la menthe qui ouvre l’appétit. Au bord des routes, des marchands pressent devant vous des tiges de canne pour en tirer un jus de canne bien sucré, et sur les côtes, on boit l’eau de coco directement dans la noix verte, à la paille. Certaines boissons sont liées aux fêtes : le thandai, lait froid aux amandes, aux graines et aux épices, accompagne Holi, la fête des couleurs. Et pour accompagner un curry, beaucoup choisissent une Kingfisher, la bière la plus connue du pays, dont l’étiquette porte un martin-pêcheur. Saurez-vous reconnaître ces dix boissons indiennes ?
S’entraîner gratuitementPurFact vous remontre chaque carte juste avant que vous l’oubliiez. C’est ainsi que les connaissances restent.
Quelle boisson est-ce ?
Photo : Miansari66 · Domaine public · Wikimedia Commons
Masala chai
Thé noir bouilli avec du lait, du sucre et des épices comme la cardamome et le gingembre.
💡 Le saviez-vous ? À chaque coin de rue, un chaiwala le prépare et le sert dans de petits verres ou des gobelets en terre.
Photo : Raksanand · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Lassi
Boisson rafraîchissante à base de yaourt, sucrée ou salée.
💡 Le saviez-vous ? Elle vient du Pendjab, dans le nord de l’Inde.
Photo : Gupchup · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Lassi à la mangue
Boisson onctueuse de yaourt mixé avec de la pulpe de mangue.
💡 Le saviez-vous ? C’est la version du lassi la plus connue hors de l’Inde.
Photo : Cerebral726 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Café filtre indien
Café du sud de l’Inde, très lacté, servi dans un gobelet en métal.
💡 Le saviez-vous ? On le fait mousser en le versant de haut d’un récipient à l’autre.
Photo : Kanikatwl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Nimbu pani
Limonade indienne au citron vert, au sel et au sucre.
💡 Le saviez-vous ? Elle désaltère pendant les grosses chaleurs de l’été.
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