Inde : plats

Curry

Nom donné à de nombreux plats en sauce, relevés d’un mélange d’épices.

💡 Le saviez-vous ? Chaque région de l’Inde a son propre mélange d’épices, le masala.

Poulet tandoori

Poulet mariné dans le yaourt et les épices, puis rôti au four.

💡 Le saviez-vous ? Il cuit dans le tandoor, un four en terre cuite chauffé à très haute température.

Biryani

Plat de riz parfumé, cuit avec de la viande, des épices et du safran.

💡 Le saviez-vous ? Celui de Hyderabad est particulièrement célèbre.

Samoussa

Chaussons frits en forme de triangle, à la farce épicée.

💡 Le saviez-vous ? La garniture classique : des pommes de terre et des petits pois.

Naan

Pain plat et moelleux, cuit contre la paroi du tandoor.

💡 Le saviez-vous ? Il accompagne parfaitement les currys.

Butter chicken

Morceaux de poulet dans une sauce onctueuse à la tomate, au beurre et à la crème.

💡 Le saviez-vous ? Il serait né à Delhi, au restaurant Moti Mahal, pour accommoder les restes de poulet tandoori.

Dal

Plat mijoté de lentilles ou d’autres légumineuses, relevé d’épices.

💡 Le saviez-vous ? Avec le riz ou le pain, il nourrit chaque jour des centaines de millions de personnes.

Dosa

Grande crêpe fine et croustillante à base de riz et de lentilles fermentés.

💡 Le saviez-vous ? Elle vient du sud de l’Inde et se garnit souvent de pommes de terre épicées.

Chapati

Pain plat et fin à la farine complète, cuit à sec sur une poêle.

💡 Le saviez-vous ? Il se prépare sans levure.

Poulet tikka masala

Morceaux de poulet grillés, servis dans une sauce épicée à la tomate et à la crème.

💡 Le saviez-vous ? Au Royaume-Uni, il passe presque pour un plat national.

Chana masala

Curry de pois chiches aux épices relevées.

💡 Le saviez-vous ? C’est l’un des plats végétariens les plus appréciés du nord de l’Inde.