10 questions · Cuisine et boissons
En Italie, chaque heure de la journée a sa boisson. Le matin, au comptoir du bar, on avale un cappuccino, espresso coiffé de lait chaud et de mousse, avec un cornetto ; passé onze heures, en commander un fait sourire, car le lait est réservé au petit déjeuner. Le reste de la journée appartient à l’espresso, café court et corsé surmonté de sa crema couleur noisette, que l’on boit debout en trois gorgées. En fin d’après-midi vient l’heure sacrée de l’aperitivo. Dans le nord, les terrasses se teintent d’orange : l’Aperol Spritz mélange Aperol, prosecco et eau gazeuse, avec une rondelle d’orange. Les amateurs d’amertume choisissent un Campari, liqueur d’un rouge profond, ou un Negroni, qui l’associe à parts égales au gin et au vermouth rouge. À Venise, au Harry’s Bar, Giuseppe Cipriani a inventé le Bellini, prosecco et purée de pêche blanche, baptisé d’après le peintre Giovanni Bellini. Au repas, le vin règne. Le prosecco, vin effervescent de Vénétie, s’est imposé dans le monde entier ; le Chianti toscan, à base de sangiovese, se vendait autrefois dans le fiasco, cette bouteille ventrue habillée de paille. Et pour finir, on ne quitte pas la table sans un digestif : une grappa, eau-de-vie de marc de raisin, ou un limoncello de la côte amalfitaine, liqueur de citron servie glacée. Cin cin ! Saurez-vous reconnaître ces dix boissons italiennes ?
S’entraîner gratuitementPurFact vous remontre chaque carte juste avant que vous l’oubliiez. C’est ainsi que les connaissances restent.
Quelle boisson est-ce ?
Photo : Nonami2 at German Wikipedia · Domaine public · Wikimedia Commons
Espresso
Café court et corsé, obtenu en faisant passer de l’eau sous pression à travers un café moulu fin.
💡 Le saviez-vous ? Il est coiffé d’une mousse couleur noisette, la crema.
Photo : Chris Brown · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Cappuccino
Espresso allongé de lait chaud et couronné de mousse de lait.
💡 Le saviez-vous ? En Italie, on le boit traditionnellement le matin seulement.
Photo : Geolina163 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Aperol Spritz
Apéritif orange vif à base d’Aperol, de prosecco et d’eau gazeuse.
💡 Le saviez-vous ? Une rondelle d’orange l’accompagne traditionnellement.
Photo : Desdealbert00 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Negroni
Cocktail corsé composé à parts égales de gin, de Campari et de vermouth rouge.
💡 Le saviez-vous ? On le sert sur glace avec un zeste d’orange.
Photo : Jorge Royan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Limoncello
Liqueur de citron sucrée de la côte amalfitaine, servie glacée.
💡 Le saviez-vous ? On la prépare en faisant macérer les zestes de citron dans l’alcool.
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