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Minéraux

7 questions · Santé et médecine

Certains minéraux, que l’on appelle macroéléments, sont nécessaires à l’organisme en quantités relativement importantes, de l’ordre de plusieurs centaines de milligrammes par jour. Sans eux, ni squelette solide, ni cœur régulier, ni influx nerveux. Ce paquet présente sept de ces bâtisseurs et le rôle de chacun. Le calcium, puisé surtout dans les produits laitiers, est le grand matériau des os et des dents, où il se concentre à près de 99 %. Le phosphore l’accompagne dans le squelette et intervient aussi dans le métabolisme énergétique, car il entre dans l’ATP, la monnaie d’énergie des cellules, et dans l’ADN. Le magnésium, que l’on trouve dans les céréales complètes, les noix et les légumes verts, veille sur les muscles et les nerfs ; quand il manque, les crampes dans les mollets ne sont pas rares. Le potassium, présent dans la banane ou la pomme de terre, est indispensable au cœur et aux nerfs : il règle le rythme cardiaque et la transmission des signaux. Son partenaire, le sodium, apporté surtout par le sel de cuisine, gouverne avec lui l’équilibre hydrique ; en excès, il peut faire monter la tension. Le chlorure, l’autre moitié du sel, sert à fabriquer l’acide gastrique et participe à l’équilibre hydrique. Enfin le soufre, que l’on trouve dans l’oignon et l’ail, est un constituant des protéines, par exemple de la kératine des cheveux : c’est lui qui donne son odeur caractéristique aux cheveux brûlés.

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Toutes les questions avec réponse

À quoi sert le calcium dans l’organisme ?

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Os et dents

On le trouve en abondance dans les produits laitiers.

💡 Le saviez-vous ? Environ 99 % du calcium du corps se trouve dans les os et les dents.

À quoi sert le magnésium dans l’organisme ?

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Muscles et nerfs

On le trouve dans les céréales complètes, les noix et les légumes verts.

💡 Le saviez-vous ? Un manque se manifeste souvent par des crampes dans les mollets.

À quoi sert le potassium dans l’organisme ?

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Cœur et nerfs

On le trouve par exemple dans les bananes et les pommes de terre.

💡 Le saviez-vous ? Il agit en partenaire et en contrepoids du sodium.

À quoi sert le sodium dans l’organisme ?

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Équilibre hydrique

On le trouve surtout dans le sel de cuisine.

💡 Le saviez-vous ? En excès, il peut faire monter la tension artérielle.

À quoi sert le chlorure dans l’organisme ?

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Acide gastrique et équilibre hydrique

On le trouve lui aussi dans le sel de cuisine.

💡 Le saviez-vous ? Il forme l’autre moitié du sel de cuisine, le chlorure de sodium.

À quoi sert le phosphore dans l’organisme ?

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Os et métabolisme énergétique

Il est aussi un constituant de l’ADN.

💡 Le saviez-vous ? Sans phosphate, pas d’ATP, la monnaie d’énergie des cellules.

À quoi sert le soufre dans l’organisme ?

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Constituant des protéines

On le trouve par exemple dans l’oignon et l’ail.

💡 Le saviez-vous ? Les cheveux brûlés dégagent une odeur typique de soufre.

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