Reconnaître les bivalves

Coquille Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques a une coquille cannelée en forme d’éventail.

💡 Le saviez-vous ? Elle est l’emblème des pèlerins du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Huître

L’huître a une coquille rugueuse et irrégulière, et vit fixée à son support.

💡 Le saviez-vous ? Une perle peut se former à l’intérieur.

Moule

La moule a une coquille lisse, bleu noir et allongée.

💡 Le saviez-vous ? Elle s’accroche aux rochers par de fins filaments, le byssus ; en France, on l’élève notamment sur des pieux, les bouchots.

Coque

La coque est arrondie et fortement côtelée ; vue de côté, elle évoque un cœur.

💡 Le saviez-vous ? Elle s’enfouit dans le sable des estrans, par exemple en baie de Somme, où on la pêche à pied.

Praire

La praire a une coquille solide en forme de cœur, souvent finement ornée.

💡 Le saviez-vous ? Beaucoup d’espèces de sa famille, les Vénéridés, sont des coquillages comestibles très appréciés.

Couteau

Le couteau a une coquille longue et étroite, comme le manche d’un rasoir.

💡 Le saviez-vous ? Il s’enfouit dans le sable en un éclair ; à marée basse, on le fait sortir de son trou avec une pincée de sel.

Mye

La mye vit profondément enfouie dans la vase des estrans, et sa coquille reste toujours un peu entrebâillée à une extrémité.

💡 Le saviez-vous ? Elle respire et se nourrit par un long siphon qui remonte jusqu’à la surface.

Grande nacre

La grande nacre est l’un des plus grands bivalves ; elle se dresse en éventail, plantée verticalement dans le fond marin.

💡 Le saviez-vous ? Avec ses filaments, on tissait autrefois une étoffe précieuse, la « soie de mer ».

Bénitier

Le bénitier est le plus grand bivalve vivant : il peut dépasser un mètre de large.

💡 Le saviez-vous ? Des algues vivent dans son manteau et contribuent à le nourrir. Ses grandes coquilles ont servi de bénitiers dans les églises, d’où son nom.

Palourde

La palourde a une coquille solide, ornée d’un fin quadrillage.

💡 Le saviez-vous ? En Italie, on la cuisine sous le nom de vongole ; à Marseille, on l’appelle clovisse.

Spisule

La spisule a une coquille lisse, de forme triangulaire à ovale, et vit dans le sable des côtes.

💡 Le saviez-vous ? Après les tempêtes, ses coquilles s’échouent souvent en masse sur les plages.

Huître perlière

L’huître perlière tapisse l’intérieur de sa coquille d’une nacre chatoyante et peut produire de véritables perles.

💡 Le saviez-vous ? La plupart des perles de culture proviennent d’espèces de Pinctada, comme la perle noire de Tahiti.

Arche de Noé

L’arche de Noé a une coquille en forme de caisse, avec une longue charnière droite.

💡 Le saviez-vous ? Son nom évoque la forme de l’arche de Noé de la Bible.

Mulette perlière

La mulette perlière vit dans les rivières propres et froides et peut dépasser 100 ans.

💡 Le saviez-vous ? Strictement protégée, elle est devenue extrêmement rare.