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Reconnaître les confiseries

12 questions · Cuisine et boissons

Petits plaisirs sucrés de l’enfance, les confiseries ont chacune leur histoire. Les plus anciennes sont sans doute les bonbons durs, de simples sirops de sucre cuits jusqu’à durcir, déclinés en mille parfums. Fixé sur un bâton, le bonbon devient une sucette, souvent décorée de spirales multicolores, et à Noël, il prend la forme d’une canne en sucre rayée de rouge et de blanc, accrochée au sapin. Le caramel naît quand le sucre fond et brunit ; mou, il se mâche longtemps. La réglisse, tirée du suc de la racine d’une plante, plaît autant qu’elle déplaît, avec son goût puissant et sa couleur noire. Le chewing-gum, lui, ne s’avale pas : on le mâche, et sa version « bubble-gum » permet même de faire des bulles. Les confiseries moelleuses ont leurs vedettes. L’ourson en gélatine a été inventé à Bonn, en Allemagne, au début des années 1920, avant de conquérir les cours de récréation du monde entier. La guimauve, mousse de sucre légère et élastique, se fait griller au-dessus d’un feu de camp, et la barbe à papa, sucre filé aussi léger que du coton, est la reine des fêtes foraines. Le chocolat, enfin, se décline de bien des manières : la barre chocolatée, garnie de nougat, de caramel ou de noisettes, se glisse dans la poche ; le bonbon au chocolat, petite bouchée raffinée au cœur fondant, s’offre dans une jolie boîte. Quant à la tête au choco, mousse moelleuse sous une coque de chocolat posée sur une gaufrette, elle a longtemps porté un nom aujourd’hui jugé raciste. Reconnaîtrez-vous chaque gourmandise ?

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Quelle confiserie est-ce ?

Confiserie

Photo : Gord Webster · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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Sucette

La sucette est un bonbon dur fixé sur un bâton, que l’on suce.

💡 Le saviez-vous ? Elle est souvent décorée de spirales multicolores.

Confiserie

Photo : Thomas Rosenau · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons

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Ourson en gélatine

L’ourson en gélatine est un petit bonbon gélifié et moelleux en forme d’ours.

💡 Le saviez-vous ? Il a été inventé à Bonn, en Allemagne, au début des années 1920.

Confiserie

Photo : Dmoore5556 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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Barre chocolatée

La barre chocolatée est une barre pratique enrobée de chocolat, avec une garniture.

💡 Le saviez-vous ? À l’intérieur, on trouve souvent du nougat, du caramel ou des noisettes.

Confiserie

Photo : Humoristfrank · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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Réglisse

La réglisse est une confiserie le plus souvent noire, tirée du suc d’une racine.

💡 Le saviez-vous ? Son goût divise fortement.

Confiserie

Photo : Martial BACQUET · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Chewing-gum

Le chewing-gum est une pâte souple que l’on mâche longtemps sans l’avaler.

💡 Le saviez-vous ? Avec le « bubble-gum », on peut faire des bulles.

Confiserie

Photo : Dvortygirl · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Guimauve

La guimauve est une confiserie mousseuse, moelleuse et aérienne.

💡 Le saviez-vous ? On aime la faire griller au-dessus d’un feu de camp.

Confiserie

Photo : FocalPoint · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Barbe à papa

La barbe à papa est du sucre filé, léger et duveteux comme du coton.

💡 Le saviez-vous ? Elle fait partie de toutes les fêtes foraines.

Confiserie

Photo : fimb · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

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Bonbon au chocolat

Le bonbon au chocolat est une petite bouchée raffinée au cœur fourré.

💡 Le saviez-vous ? On l’offre souvent dans une jolie boîte, surtout à Noël.

Confiserie

Photo : Adam Zivner · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Bonbon dur

Le bonbon dur est une confiserie de sucre cuit, que l’on suce.

💡 Le saviez-vous ? Il en existe d’innombrables parfums.

Confiserie

Photo : Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Caramel

Le caramel naît quand le sucre fond et brunit.

💡 Le saviez-vous ? Les caramels mous sont aussi appelés toffees.

Confiserie

Photo : Famartin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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Canne en sucre

La canne en sucre est un bâton de sucre recourbé, rayé de rouge et de blanc.

💡 Le saviez-vous ? Elle fait partie des décorations de Noël.

Confiserie

Photo : Rainer Z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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Tête au choco

La tête au choco associe une mousse de sucre moelleuse, une coque de chocolat et une gaufrette.

💡 Le saviez-vous ? Elle a longtemps porté un nom aujourd’hui jugé raciste.

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