10 questions · Cuisine et boissons
Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café, derrière le Brésil, et cela se voit à chaque coin de rue. Le café glacé vietnamien, filtré goutte à goutte dans un petit filtre en métal appelé phin, se mélange à du lait concentré sucré avant d’être versé sur des glaçons. Hanoï a inventé en 1946, faute de lait, le café à l’œuf, coiffé d’une mousse de jaune d’œuf battu avec du sucre. Dans les gargotes, un verre de thé glacé, le trà đá, accompagne presque chaque repas pour quelques centimes, et l’on s’assoit sur de petits tabourets en plastique autour d’une bia hơi, bière pression brassée le jour même. Les vendeurs pressent sous vos yeux les tiges de canne pour un jus de canne à sucre relevé de kumquat, et dans le delta du Mékong on boit l’eau de coco directement dans le fruit. Les marchands de rue proposent aussi le sinh tố, smoothie de fruits frais au lait concentré, le soda chanh au citron vert, ou le nước sâm, boisson aux herbes réputée rafraîchir le corps par les grandes chaleurs. À la campagne, enfin, on trinque avec un alcool de riz distillé à la maison. Reconnaîtrez-vous ces dix boissons ?
S’entraîner gratuitementPurFact vous remontre chaque carte juste avant que vous l’oubliiez. C’est ainsi que les connaissances restent.
Quelle boisson est-ce ?
Photo : Shreveport-Bossier Convention and Tourist Bureau · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Café glacé vietnamien
Café filtre très corsé, mélangé à du lait concentré sucré et versé sur des glaçons.
💡 Le saviez-vous ? Le petit filtre en métal posé sur la tasse s’appelle un phin.
Photo : travel oriented · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Café à l’œuf
Café surmonté d’une mousse épaisse de jaune d’œuf battu avec du sucre.
💡 Le saviez-vous ? Il a été inventé à Hanoï en 1946, à une époque où le lait manquait.
Photo : Lioneel (Flickr) · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Bia hơi
Bière pression légère et fraîche, servie au coin de la rue.
💡 Le saviez-vous ? Elle est brassée chaque jour et doit être bue le jour même.
Photo : Food Trails · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Jus de canne à sucre
Jus sucré pressé à la minute à partir de tiges de canne à sucre.
💡 Le saviez-vous ? On le relève souvent d’un trait de jus de kumquat.
Photo : Melissa Doroquez · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Thé glacé
Thé vert léger servi sur des glaçons, souvent offert avec le repas.
💡 Le saviez-vous ? Au Vietnam, il accompagne presque chaque repas, pour quelques centimes.
🔒 Les 5 autres questions font partie de PurFact Pro.
Ouvrir dans PurFactCuisine et boissons : tous les thèmes →
Accueil · Tous les thèmes · Mentions légales · Confidentialité · CGV · Contact
