Quel cépage rouge, puissant et tannique, est la star de la rive gauche bordelaise ?
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Cabernet sauvignon
Il donne des vins riches en tanins, taillés pour la garde.
💡 Le saviez-vous ? C’est le cépage de cuve le plus planté au monde.
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Quel cépage est à l’origine du chablis ainsi que des célèbres meursault et montrachet ?
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Chardonnay
Il s’adapte remarquablement au climat et à la vinification.
💡 Le saviez-vous ? Élevé en fût de chêne, il prend des notes beurrées et briochées.
Quel cépage rouge à la peau fine donne le beaujolais, dont le nouveau est fêté chaque troisième jeudi de novembre ?
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Gamay
Il donne des vins fruités et gouleyants, à boire jeunes, comme le beaujolais nouveau.
💡 Le saviez-vous ? Philippe le Hardi, duc de Bourgogne, le fit arracher en 1395, le jugeant « très mauvais et déloyal » : il trouva refuge dans le Beaujolais.
Quel cépage rouge, réputé capricieux, est à l’origine des grands crus de la Côte de Nuits ?
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Pinot noir
On le surnomme la diva des cépages : exigeant à cultiver, mais très recherché.
💡 Le saviez-vous ? En Champagne, il entre aussi dans de nombreuses cuvées, vinifié en blanc.
Quel vin effervescent, élaboré autour de Reims et d’Épernay, porte le nom de sa région ?
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Champagne
Seuls les vins produits dans l’appellation Champagne peuvent porter ce nom.
💡 Le saviez-vous ? Ses bulles naissent d’une seconde fermentation en bouteille.
Quel vin effervescent italien est élaboré surtout à partir du cépage glera ?
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Prosecco
Il vient principalement de Vénétie et du Frioul.
💡 Le saviez-vous ? Fruité et léger, il fait sa seconde fermentation en cuve close plutôt qu’en bouteille.
Quel vin doux muté est élaboré dans la vallée du Douro ?
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Porto
Il vieillit traditionnellement dans les chais de Vila Nova de Gaia, face à la ville qui lui a donné son nom.
💡 Le saviez-vous ? L’ajout d’eau-de-vie arrête la fermentation et conserve le sucre du raisin.
Comment appelle-t-on l’année de récolte des raisins d’un vin ?
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Millésime
D’une année à l’autre, la qualité d’un même vin peut varier fortement.
💡 Le saviez-vous ? La météo de l’année, gel, soleil ou pluie, marque chaque millésime.
Comment appelle-t-on la science du vin et de sa fabrication ?
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Œnologie
Les œnologues accompagnent la vinification, l’élevage et la mise en bouteille.
💡 Le saviez-vous ? Le mot vient du grec oinos, qui signifie « vin ».
Comment appelle-t-on l’expert qui conseille et sert les vins au restaurant ?
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Sommelier
Il propose le vin le mieux accordé à chaque plat.
💡 Le saviez-vous ? Le concours du Meilleur sommelier du monde est organisé depuis 1969.
Comment appelle-t-on le fait de transvaser un vin dans un récipient en verre pour l’aérer ?
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Décanter
Cela permet aux arômes des vins rouges jeunes de s’ouvrir.
💡 Le saviez-vous ? Pour les vins âgés, on sépare en même temps le vin de son dépôt.
Quelle substance donne au vin rouge une sensation râpeuse et astringente en bouche ?
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Tanin
Il provient des peaux, des pépins, des rafles et du fût de chêne.
💡 Le saviez-vous ? Avec les années, il s’assouplit et le vin devient plus soyeux.
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