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Vitamines et nutriments

12 questions · Santé et médecine

Ils se cachent en quantités infimes dans notre assiette, et pourtant rien ne tourne rond sans eux : vitamines et minéraux sont les aides discrètes du métabolisme, qui solidifient les os, fabriquent le sang et entretiennent nos défenses. Une carence finit par se faire sentir, alors qu’une alimentation équilibrée apporte presque toujours l’essentiel. Il y a d’abord la vitamine D, la « vitamine du soleil », que la peau fabrique à la lumière et qui fixe le calcium dans les os. La vitamine C des agrumes protège du scorbut, ce fléau des marins d’autrefois. La vitamine A de la carotte veille sur la vision, la vitamine K sur la coagulation du sang, et la vitamine E des huiles et des noix protège les cellules. La vitamine B12, présente presque uniquement dans les produits animaux, est indispensable aux nerfs ; la vitamine B1 des céréales complètes et des légumineuses prévient le béribéri, et l’acide folique, ou vitamine B9, compte tout particulièrement pendant la grossesse. Côté minéraux, le calcium du lait rend les os et les dents solides, le fer de la viande rouge transporte l’oxygène dans le sang, l’iode permet à la thyroïde de fabriquer ses hormones et le magnésium entretient muscles et nerfs, au point que son manque donne des crampes. Reconnaître chacun à son rôle et aux aliments qui le contiennent, c’est comprendre pourquoi une alimentation colorée et variée reste presque toujours le meilleur moyen de donner au corps tout ce dont il a besoin.

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PurFact vous remontre chaque carte juste avant que vous l’oubliiez. C’est ainsi que les connaissances restent.

Toutes les questions avec réponse

Quelle « vitamine du soleil », fabriquée par la peau à la lumière, renforce les os ?

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Vitamine D

En hiver, beaucoup de personnes en manquent.

💡 Le saviez-vous ? Elle aide à fixer le calcium dans les os.

Quelle vitamine présente dans les agrumes protège du scorbut ?

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Vitamine C

Elle soutient le système immunitaire.

💡 Le saviez-vous ? Autrefois, les marins souffraient souvent du scorbut lors des longues traversées.

Quelle vitamine présente dans la carotte est importante pour la vue ?

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Vitamine A

L’organisme la fabrique à partir du bêta-carotène.

💡 Le saviez-vous ? Une carence peut provoquer une cécité nocturne.

Quelle vitamine est importante pour la coagulation du sang ?

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Vitamine K

Sa lettre vient de « Koagulation », le mot danois et allemand pour coagulation.

💡 Le saviez-vous ? On la trouve surtout dans les légumes à feuilles vertes.

Quelle vitamine se trouve presque uniquement dans les produits animaux et est importante pour les nerfs ?

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Vitamine B12

Les végétaliens doivent souvent la prendre en complément.

💡 Le saviez-vous ? Elle participe aussi à la formation du sang.

Quelle vitamine liposoluble protège les cellules (antioxydant) et se trouve dans les noix et les huiles ?

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Vitamine E

Elle protège les cellules contre les radicaux libres.

💡 Le saviez-vous ? Les huiles végétales en sont de bonnes sources.

Quel nutriment, particulièrement important pendant la grossesse, porte aussi le nom de vitamine B9 ?

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Acide folique

Il aide à prévenir des malformations chez l’enfant à naître.

💡 Le saviez-vous ? Son nom vient du latin « folium », la feuille.

Quel minéral rend les os et les dents solides et se trouve dans le lait ?

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Calcium

Une carence peut rendre les os fragiles.

💡 Le saviez-vous ? C’est le minéral le plus abondant du corps.

Quel minéral transporte l’oxygène dans le sang et se trouve dans la viande rouge ?

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Fer

Une carence provoque une anémie.

💡 Le saviez-vous ? Il se trouve au cœur de l’hémoglobine, le pigment rouge du sang.

De quel oligoélément la thyroïde a-t-elle besoin pour fabriquer ses hormones ?

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Iode

Une carence peut provoquer un goitre.

💡 Le saviez-vous ? Le sel de cuisine est souvent enrichi en iode.

Quel minéral est important pour les muscles et les nerfs, et provoque des crampes dans les mollets quand il manque ?

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Magnésium

Les sportifs surveillent particulièrement leurs apports en magnésium.

💡 Le saviez-vous ? On le trouve dans les noix et les céréales complètes.

Quelle vitamine, dont la carence provoque le béribéri, se trouve dans les céréales complètes et les légumineuses ?

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Vitamine B1

Elle est importante pour le métabolisme énergétique.

💡 Le saviez-vous ? Le riz blanc poli n’en contient presque plus.

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