Cina: piatti

Anatra alla pechinese

L’anatra viene arrostita fino a ottenere una pelle croccante.

💡 Lo sapevi? È servita anche con sottili crespelle e condimenti.

Dim sum

È un insieme di piccole preparazioni, cotte in modi diversi.

💡 Lo sapevi? Il servizio tradizionale è legato al tè.

Involtino primavera

Una sfoglia arrotolata racchiude un ripieno.

💡 Lo sapevi? Le versioni possono avere ingredienti diversi.

Chow mein

Sono noodles saltati con altri ingredienti.

💡 Lo sapevi? Il nome richiama la preparazione dei noodles saltati.

Wonton

Sono piccoli involucri di pasta ripiena.

💡 Lo sapevi? Possono essere serviti in brodo.

Mapo tofu

È un piatto di tofu associato alla cucina del Sichuan.

💡 Lo sapevi? Il pepe del Sichuan produce una caratteristica sensazione sulla lingua.

Baozi

Sono panini lievitati ripieni e cotti al vapore.

💡 Lo sapevi? Sono consumati anche a colazione.

Riso saltato

Il riso viene saltato con altri ingredienti in padella.

💡 Lo sapevi? Il riso già cotto e raffreddato può facilitare la preparazione.

Pentola calda

Gli ingredienti vengono cotti nel brodo caldo direttamente a tavola.

💡 Lo sapevi? È conosciuta anche con il nome inglese hot pot.

Pollo gong bao

È una preparazione di pollo con arachidi e peperoncino.

💡 Lo sapevi? È legata alla tradizione culinaria del Sichuan.

Jiaozi

Sono ravioli ripieni che si possono bollire o cuocere in padella.

💡 Lo sapevi? La loro forma è spesso associata a quella di antichi lingotti.