Corea: piatti

Kimchi

È una famiglia di preparazioni di verdure fermentate e condite.

💡 Lo sapevi? Cavolo cinese e ravanello sono ingredienti comuni, ma esistono molte varianti.

Bibimbap

È una preparazione di riso con ingredienti disposti sopra e poi mescolati.

💡 Lo sapevi? Può comprendere verdure, uovo e una salsa a base di gochujang.

Bulgogi

Usa spesso sottili fettine di manzo marinate e cotte rapidamente.

💡 Lo sapevi? Il nome coreano richiama la carne e il fuoco.

Tteokbokki

Sono bocconi di impasto di riso, spesso serviti in una salsa piccante.

💡 Lo sapevi? Una versione molto diffusa usa gochujang.

Japchae

Combina noodles traslucidi con verdure e altri ingredienti.

💡 Lo sapevi? I noodles sono spesso prodotti con amido di patata dolce.

Samgyeopsal

È pancetta di maiale comunemente cotta alla griglia.

💡 Lo sapevi? I bocconi si possono avvolgere in foglie di lattuga.

Gimbap

È un rotolo di riso e altri ingredienti avvolto in alga.

💡 Lo sapevi? Il riso viene spesso condito con olio di sesamo.

Galbi

Il nome indica preparazioni di costine.

💡 Lo sapevi? Una versione nota usa costine di manzo marinate e grigliate.

Sundubu-jjigae

È uno stufato con tofu molto morbido e altri ingredienti.

💡 Lo sapevi? Può essere servito in un recipiente di terracotta ancora bollente.

Pollo fritto coreano

È pollo fritto dalla superficie croccante, con condimenti diversi secondo la ricetta.

💡 Lo sapevi? La doppia frittura è una tecnica comune, ma non tutte le versioni hanno una glassa.