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Masala chai
Combina tè nero, latte e spezie.
💡 Lo sapevi? La miscela aromatica può cambiare secondo la ricetta.
10 domande · Cucina e bevande
Le bevande delle tradizioni indiane possono usare tè, caffè, yogurt, frutta, spezie e acqua di cocco. Alcune sono dense e nutrienti, altre mettono in primo piano il gusto acidulo degli agrumi o gli aromi di un infuso. Il pacchetto confronta dieci esempi senza trasformare la varietà del paese in un'unica ricetta nazionale. Il masala chai combina tè, latte e spezie, con dosi che cambiano secondo chi lo prepara. Il lassi è una bevanda a base di yogurt che può essere dolce o salata; il mango lassi ne è una variante con frutta. Il caffè filtro dell'India meridionale viene spesso servito con latte in recipienti metallici. Il passaggio da un recipiente all'altro può raffreddare e rendere schiumosa la preparazione. Nimbu pani usa agrumi, acqua e condimenti che possono comprendere zucchero e sale. Il thandai combina latte, frutta a guscio e spezie ed è associato anche alla festa di Holi. Jaljeera mette in evidenza cumino e componenti acidule. Il succo di canna si ottiene spremendo la pianta e può essere accompagnato da lime o zenzero. L'acqua di cocco è il liquido contenuto nella noce giovane, mentre Kingfisher è un marchio di birra. Distinguere una materia prima da una ricetta e da un nome commerciale aiuta a riconoscere gli esempi mostrati.
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Quale preparazione è raffigurata?
Foto: Miansari66 · Public domain · Wikimedia Commons
Masala chai
Combina tè nero, latte e spezie.
💡 Lo sapevi? La miscela aromatica può cambiare secondo la ricetta.
Foto: Raksanand · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Lassi
È una bevanda a base di yogurt.
💡 Lo sapevi? Può essere dolce oppure salata.
Foto: Gupchup · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Mango lassi
È una variante di lassi preparata con mango.
💡 Lo sapevi? La frutta contribuisce al colore e alla consistenza.
Foto: Vallari.a · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Caffè filtro indiano
È una preparazione di caffè filtro, spesso servita con latte.
💡 Lo sapevi? Nell’India meridionale si usano anche recipienti metallici.
Foto: Kanikatwl · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Nimbu pani
È una bevanda di agrumi e acqua con condimenti.
💡 Lo sapevi? Può comprendere zucchero e sale.
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