India: piatti

Curry

È una denominazione ampia per preparazioni condite, spesso con una salsa.

💡 Lo sapevi? Il termine non identifica una sola ricetta o miscela di spezie.

Pollo tandoori

Il pollo marinato viene cotto nel tandoor.

💡 Lo sapevi? La marinatura comprende spesso yogurt e spezie.

Biryani

È una preparazione di riso aromatizzato con ingredienti diversi.

💡 Lo sapevi? Esistono versioni con carne e versioni vegetariane.

Samosa

Un involucro di pasta racchiude un ripieno speziato.

💡 Lo sapevi? Patate e piselli sono ingredienti comuni di una delle varianti.

Naan

È un pane piatto tradizionalmente cotto nel tandoor.

💡 Lo sapevi? Può accompagnare preparazioni con salsa.

Pollo al burro

Il pollo viene servito in una salsa cremosa con pomodoro e burro.

💡 Lo sapevi? È conosciuto anche come butter chicken.

Dal

È una preparazione a base di legumi.

💡 Lo sapevi? Le ricette cambiano secondo il legume e la regione.

Dosa

È una preparazione sottile di impasto fermentato con riso e legumi.

💡 Lo sapevi? Può essere servita con un ripieno di patate.

Chapati

È un pane piatto senza lievito, cotto su una piastra.

💡 Lo sapevi? Si prepara comunemente con farina integrale di frumento.

Pollo tikka masala

Bocconi di pollo vengono serviti in una salsa speziata.

💡 Lo sapevi? È diffuso anche nella cucina britannica di ispirazione sudasiatica.

Chana masala

È una preparazione speziata a base di ceci.

💡 Lo sapevi? I ceci restano l’ingrediente centrale.