9 domande · Cucina e bevande
La cucina degli Stati Uniti riunisce molte tradizioni regionali e influenze di migrazioni diverse. Un panino da mangiare con le mani, una lunga cottura al barbecue e una zuppa di molluschi possono appartenere allo stesso panorama gastronomico senza condividere ingredienti o tecnica. I nove esempi del pacchetto mostrano alcune preparazioni divenute note anche fuori dal paese. Hamburger e hot dog utilizzano un pane farcito, ma il primo comprende generalmente una polpetta di carne piatta e il secondo una salsiccia. Le costine al barbecue richiedono una lavorazione diversa, spesso con cottura lenta e fumo: non vanno definite automaticamente carne brasata. Fried chicken e Buffalo wings partono entrambi dal pollo, ma taglio, rivestimento e salsa contribuiscono a distinguerli. Mac and cheese combina pasta e formaggio, con versioni al forno oppure preparate sul fornello. Pancake e cornbread mostrano due impasti differenti: piccoli dischi soffici da piastra e pane di mais con ricette regionali dolci o non dolci. La clam chowder comprende invece zuppe di molluschi con varianti molto diverse; quella del New England è spesso chiara e cremosa, mentre altre versioni utilizzano pomodoro. Riconoscere queste differenze aiuta a evitare che una presentazione frequente venga trasformata in una regola obbligatoria per tutte le ricette.
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Quale preparazione è raffigurata?
Foto: Len Rizzi (photographer, original image), reprocessed by Off-shell · Public domain · Wikimedia Commons
Hamburger
È un panino che racchiude generalmente una polpetta di carne piatta e altri ingredienti.
💡 Lo sapevi? Il nome può indicare anche la sola preparazione di carne.
Foto: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia Commons
Hot dog
È un panino allungato con una salsiccia e condimenti.
💡 Lo sapevi? È associato anche al consumo negli stadi.
Foto: Asio otus · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Costine al barbecue
Sono costine di carne preparate con tecniche di barbecue.
💡 Lo sapevi? Una cottura lenta è caratteristica di molte versioni.
Foto: Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons
Maccheroni al formaggio
Combina pasta corta e una preparazione cremosa di formaggio.
💡 Lo sapevi? Esistono versioni al forno e versioni preparate sul fornello.
Foto: TheCulinaryGeek · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Fried chicken
È pollo rivestito e fritto fino a ottenere una superficie croccante.
💡 Lo sapevi? Ha un ruolo importante nelle tradizioni del Sud degli Stati Uniti.
Foto: Mae Mu · CC0 · Wikimedia Commons
Pancake
Sono piccoli dischi di impasto cotti su una piastra.
💡 Lo sapevi? Lo sciroppo d’acero è un accompagnamento comune.
Foto: Clotee Pridgen Allochuku · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Buffalo wings
Sono ali di pollo accompagnate da una salsa piccante.
💡 Lo sapevi? Il nome richiama Buffalo, nello Stato di New York.
Foto: Sherurcij at English Wikipedia · Attribution · Wikimedia Commons
Cornbread
È un prodotto da forno a base di farina di mais.
💡 Lo sapevi? Il grado di dolcezza cambia secondo la ricetta.
Foto: Jon Sullivan · Public domain · Wikimedia Commons
Clam chowder
È una famiglia di zuppe a base di molluschi.
💡 Lo sapevi? La versione del New England è spesso bianca e cremosa.
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