10 domande · Cucina e bevande
Le bevande vietnamite comprendono caffè, tè, succhi, preparazioni di frutta e prodotti fermentati o distillati. Alcune vengono preparate al momento, altre fanno parte del servizio quotidiano in piccoli locali. I dieci esempi del pacchetto permettono di riconoscere ingredienti e metodi senza confondere tutte le bevande fredde con una stessa categoria. Il cà phê sữa đá unisce caffè, latte condensato e ghiaccio, spesso utilizzando un filtro phin. Il cà phê trứng si distingue invece per una parte cremosa a base di uovo ed è legato a Hanoi. Il tè freddo, trà đá, può accompagnare i pasti o una pausa, mentre il sinh tố lavora sulla consistenza della frutta frullata e può comprendere latte condensato. Nước mía è succo estratto dalla canna da zucchero; nước dừa è l’acqua contenuta nella noce di cocco e non va confusa con il latte ricavato dalla polpa. Soda chanh combina agrumi e acqua gassata, mentre nước sâm raccoglie bevande preparate con ingredienti vegetali diversi. Il loro uso tradizionale non autorizza a presentarle come cure mediche. Bia hơi indica una birra fresca alla spina e rượu đế un distillato spesso a base di riso. I nomi locali sono utili proprio perché aiutano a distinguere prodotti che in una traduzione troppo generica finirebbero tutti sotto le parole succo, tè o liquore.
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Quale preparazione è raffigurata?
Foto: Shreveport-Bossier Convention and Tourist Bureau · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Cà phê sữa đá
È caffè vietnamita con latte condensato e ghiaccio.
💡 Lo sapevi? Il filtro phin è uno strumento caratteristico della preparazione.
Foto: travel oriented · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Cà phê trứng
È una preparazione di caffè con una crema a base di uovo.
💡 Lo sapevi? È particolarmente associata a Hanoi.
Foto: Lioneel (Flickr) · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Bia hơi
È una birra fresca servita alla spina.
💡 Lo sapevi? È associata anche a piccoli locali con tavoli all’aperto.
Foto: Food Trails · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Nước mía
È succo ottenuto spremendo la canna da zucchero.
💡 Lo sapevi? Può essere aromatizzato con agrumi come il kumquat.
Foto: Melissa Doroquez · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Trà đá
È tè servito freddo, spesso con ghiaccio.
💡 Lo sapevi? Il tè verde è una base comune.
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