Vietnam: piatti

Phở

È una zuppa con noodles di riso, brodo ed erbe aromatiche.

💡 Lo sapevi? Manzo e pollo sono protagonisti di due versioni molto note.

Bánh mì

È un panino vietnamita in una baguette con ripieni e condimenti diversi.

💡 Lo sapevi? Il pane riflette anche l’influenza della presenza coloniale francese.

Gỏi cuốn

Sono involtini freschi in carta di riso con erbe e altri ingredienti.

💡 Lo sapevi? I gamberi del ripieno, quando presenti, sono normalmente cotti.

Bún chả

Combina maiale alla griglia, vermicelli di riso e una salsa da intingere.

💡 Lo sapevi? È particolarmente associato a Hanoi.

Bánh xèo

È una preparazione sottile e croccante a base di farina di riso, farcita e cotta in padella.

💡 Lo sapevi? Il nome richiama il suono dello sfrigolio.

Chả giò

Sono involtini fritti con un ripieno che può variare.

💡 Lo sapevi? Nel Vietnam settentrionale una denominazione comune è nem rán.

Cơm tấm

È una preparazione a base di riso spezzato con diversi accompagnamenti.

💡 Lo sapevi? Il maiale alla griglia è un accompagnamento frequente.

Cao lầu

È un piatto di noodles associato alla città di Hội An.

💡 Lo sapevi? La tradizione locale attribuisce un ruolo particolare all’acqua usata nella preparazione.

Bún bò Huế

È una zuppa di noodles di riso associata alla città di Huế.

💡 Lo sapevi? La citronella contribuisce al suo profilo aromatico.

Chè

È una famiglia di preparazioni dolci vietnamite con ingredienti e consistenze differenti.

💡 Lo sapevi? Può essere servito caldo oppure freddo.