China: Gerichte lernen

Pekingente

Knusprig gebratene Ente, in Pfannkuchen gerollt.

💡 Wusstest du? Die knusprige Haut ist die Hauptsache.

Dim Sum

Kleine gedämpfte oder frittierte Häppchen.

💡 Wusstest du? Sie werden traditionell zum Tee serviert.

Frühlingsrolle

Knusprig frittierte Teigrolle mit Gemüsefüllung.

💡 Wusstest du? Sie gehört zum chinesischen Neujahr.

Chow Mein

Gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch.

💡 Wusstest du? „Chao mian“ heißt „gebratene Nudeln“.

Wan Tan

Zart gefüllte Teigtaschen, oft in Suppe.

💡 Wusstest du? Sie schwimmen gern in klarer Brühe.

Mapo Doufu

Scharfer Tofu in Sichuan-Pfeffer-Soße.

💡 Wusstest du? Der Sichuan-Pfeffer macht die Zunge prickelig-taub.

Baozi

Gedämpfte, fluffige Hefeklößchen mit Füllung.

💡 Wusstest du? Sie sind ein beliebtes Frühstück.

Gebratener Reis

In der Pfanne gebratener Reis mit Ei und Gemüse.

💡 Wusstest du? Am besten gelingt er mit Reis vom Vortag.

Feuertopf

Am Tisch gart man Zutaten in sprudelnder Brühe.

💡 Wusstest du? Ein geselliges Essen für die ganze Runde.

Gong Bao Chicken

Hähnchen mit Erdnüssen und Chili aus Sichuan.

💡 Wusstest du? Benannt nach einem Beamten der Qing-Zeit.

Jiaozi

Gefüllte Teigtaschen, gekocht oder gebraten.

💡 Wusstest du? Ihre Form erinnert an alte Goldbarren.