Obst: Fortgeschritten lernen

Granatapfel

Der Granatapfel birgt unter seiner ledrigen Schale hunderte saftige, rubinrote Kerne. Sein süß-säuerlicher Saft ist reich an Antioxidantien.

💡 Wusstest du? In vielen Kulturen gilt er wegen seiner vielen Kerne als Symbol für Fruchtbarkeit und Fülle.

Feige

Die Feige ist eine weiche, süße Frucht mit körnigem Fruchtfleisch, die frisch oder getrocknet gegessen wird. Der Feigenbaum wächst im warmen Mittelmeerraum.

💡 Wusstest du? Eine Feige ist botanisch keine Frucht, sondern ein nach innen gewachsener Blütenstand mit vielen winzigen Einzelblüten.

Dattel

Die Dattel ist die sehr süße Frucht der Dattelpalme und ein Grundnahrungsmittel in Nordafrika und dem Nahen Osten. Getrocknet ist sie lange haltbar.

💡 Wusstest du? Datteln bestehen zu großen Teilen aus Zucker: sie gelten als natürlicher Energiespender.

Litschi

Die Litschi hat eine rote, warzige Schale und darunter weißes, saftiges Fruchtfleisch um einen großen Kern. Sie schmeckt süß und leicht blumig.

💡 Wusstest du? Sie stammt aus Südchina, wo sie schon vor über 2000 Jahren am Kaiserhof geschätzt wurde.

Papaya

Die Papaya ist eine große Tropenfrucht mit orangefarbenem Fruchtfleisch und schwarzen Kernen in der Mitte. Sie schmeckt mild-süß.

💡 Wusstest du? Sie enthält das Enzym Papain, das Eiweiß spaltet und zum Zartmachen von Fleisch genutzt wird.

Maracuja

Die Maracuja (Passionsfrucht) hat eine runzelige Schale und ein intensiv aromatisches, gelbes Fruchtmark mit essbaren Kernen. Sie schmeckt süß-säuerlich.

💡 Wusstest du? Der Name „Passionsfrucht“ geht auf die Blüte zurück, in der Missionare Symbole der Passion Christi sahen.

Guave

Die Guave ist eine tropische Frucht mit dünner Schale und duftendem, oft rosafarbenem Fruchtfleisch. Sie ist außergewöhnlich reich an Vitamin C.

💡 Wusstest du? Eine einzige Guave kann mehr Vitamin C enthalten als mehrere Orangen.

Kaki

Die Kaki ist eine orangefarbene, tomatenähnliche Frucht mit süßem, honigartigem Fruchtfleisch. Voll ausgereift wird sie fast marmeladig weich.

💡 Wusstest du? Unreif schmeckt sie stark adstringierend und pelzig im Mund: erst reif entfaltet sie ihre Süße.

Drachenfrucht

Die Drachenfrucht (Pitahaya) wächst an einem Kaktus und hat eine leuchtend pinke Schale mit weißem oder rotem Fruchtfleisch voller winziger schwarzer Kerne. Sie schmeckt mild.

💡 Wusstest du? Die Kakteen blühen nur nachts: ihre großen weißen Blüten öffnen sich für eine einzige Nacht.

Sternfrucht

Die Sternfrucht (Karambole) ergibt in Scheiben geschnitten sternförmige Stücke. Ihr Fruchtfleisch ist knackig und schmeckt frisch-säuerlich.

💡 Wusstest du? Wegen ihrer Form dient sie oft als essbare Dekoration auf Desserts und Cocktails.

Kumquat

Die Kumquat ist eine winzige, ovale Zitrusfrucht, die man mitsamt Schale isst. Die Schale ist süß, das Fruchtfleisch sauer.

💡 Wusstest du? Sie ist die einzige Zitrusfrucht, bei der die Schale süßer schmeckt als das Innere.

Quitte

Die Quitte ist ein hartes, gelbes Kernobst, das roh kaum genießbar ist, gekocht aber herrlich duftet. Aus ihr macht man Gelee und Quittenbrot.

💡 Wusstest du? Sie ist eng mit Apfel und Birne verwandt, muss aber fast immer gekocht werden.

Mirabelle

Die Mirabelle ist eine kleine, goldgelbe Pflaumenart mit süßem, saftigem Fruchtfleisch. Sie reift im Spätsommer und eignet sich gut für Marmelade und Schnaps.

💡 Wusstest du? Die französische Region Lothringen ist besonders für ihre Mirabellen berühmt.

Holunderbeere

Die Holunderbeere wächst in dichten schwarzen Dolden am Holunderstrauch. Roh ist sie unbekömmlich, gekocht ergibt sie Saft, Gelee und Suppe.

💡 Wusstest du? Aus den weißen Blüten des Holunders macht man den beliebten Holunderblütensirup.

Sanddorn

Der Sanddorn trägt leuchtend orange Beeren an dornigen Zweigen, oft an Küsten und Flussufern. Sein Saft ist sehr sauer und extrem reich an Vitamin C.

💡 Wusstest du? Wegen seines hohen Vitamin-C-Gehalts nennt man ihn auch die „Zitrone des Nordens“.

Stachelbeere

Die Stachelbeere wächst an dornigen Sträuchern und trägt grüne bis rötliche, oft leicht behaarte Beeren. Sie schmeckt säuerlich-frisch.

💡 Wusstest du? Unreif und sauer eignet sie sich für Kuchen, voll ausgereift wird sie süß genug zum Rohessen.

Physalis

Die Physalis (Kapstachelbeere) ist eine kleine orange Beere, die in einer papierartigen Hülle heranwächst. Sie schmeckt süß-säuerlich und aromatisch.

💡 Wusstest du? Die lampionartige Hülle schützt die Frucht und macht sie zur beliebten Tellerdekoration.

Maulbeere

Die Maulbeere ähnelt einer länglichen Brombeere und wächst am Maulbeerbaum. Reif ist sie süß und saftig, färbt aber stark ab.

💡 Wusstest du? Die Blätter des weißen Maulbeerbaums sind das einzige Futter der Seidenraupe.

Cranberry

Die Cranberry (Großfrüchtige Moosbeere) ist eine kleine, feste rote Beere mit herb-saurem Geschmack. Sie wird meist zu Saft, Soße oder getrocknet verarbeitet.

💡 Wusstest du? Reife Cranberrys sind innen hohl und hüpfen: Erzeuger prüfen so ihre Frische.

Pomelo

Die Pomelo ist die größte Zitrusfrucht mit dicker Schale und mildem, leicht bitterem Fruchtfleisch. Sie ist ein Vorfahr der Grapefruit.

💡 Wusstest du? Ihre besonders dicke, weiche Schale macht einen großen Teil ihres Gewichts aus.

Rambutan

Der Rambutan ist eine tropische Frucht mit roter, weich behaarter Schale und süßem, glasigem Fruchtfleisch. Er ist eng mit der Litschi verwandt.

💡 Wusstest du? Sein Name kommt vom malaiischen Wort für „Haar“, wegen der weichen Stacheln auf der Schale.

Kaktusfeige

Die Kaktusfeige ist die Frucht des Feigenkaktus und hat eine stachelige Schale mit süßem, kernreichem Fruchtfleisch. Sie wächst im Mittelmeerraum und in Mexiko.

💡 Wusstest du? Die feinen Widerhaken-Stacheln (Glochiden) muss man vor dem Essen sorgfältig entfernen.